Клейковина пшенична Каргіл Польща (Cargill)- 25 кг мішок

Клейковина пшенична Cargill (Vital Wheat Gluten) — це високоякісний сухий пшеничний глютен преміум-класу виробництва компанії Cargill у Польщі. Це натуральний рослинний білок, отриманий з відібраної пшениці, з високим вмістом білка (78–82 %).

Продукт має потужні технологічні властивості: високу водопоглинальну здатність (до 150–180 %), відмінну еластичність, в’язкість і формоутворюючу здатність. Клейковина Cargill значно покращує якість тіста, збільшує об’єм і пористість готової випічки, робить тісто більш стійким до механічних навантажень, покращує структуру м’якушки, подовжує термін придатності продукції та зменшує крихкість виробів.

Це один з найкращих глютенів на європейському ринку, який використовують провідні хлібопекарські, кондитерські та м’ясні підприємства.

Де і для чого найчастіше використовують клейковину пшеничну Cargill:

• Хлібопекарська промисловість — хліб, батони, тостовий хліб, багети, булочки, круасани, французька випічка
• Виробництво заморожених напівфабрикатів — тісто для піци, булочок, пирогів, слойок
• Кондитерська промисловість — здобна випічка, тістечка, рулети, пончики, круасани
• Виробництво макаронних виробів — підвищення міцності, еластичності та зниження крихкості
• М’ясопереробна промисловість — ковбаси, сосиски, напівфабрикати, котлети (як функціональний білок)
• Виробництво веганських і вегетаріанських продуктів — рослинне м’ясо, сеitan, рослинні аналоги
• Спортивне харчування — протеїнові батончики, суміші, гейнери
• Виробництво сухих сумішей, панірувальних сумішей і приправ

Переваги клейковини Cargill 25 кг:

• Високий вміст білка (78–82 %)
• Відмінна стабільність якості від партії до партії
• Сильні вологозв’язуючі та емульгуючі властивості
• Ідеально підходить для сучасних технологій швидкого випікання та заморожених продуктів
• Зручна промислову фасовка 25 кг (міцний паперовий мішок з поліетиленовим вкладышем)