Какао терте (100% натуральний гіркий шоколад) котДивуар, 1кг

Какао терте (какао-маса) 100% натуральне з Кот-д'Івуару — це чиста, невіджата какао-маса преміум-класу, отримана шляхом тонкого подрібнення обсмажених какао-бобів. Це 100% натуральний продукт без додавання цукру, жиру, емульгаторів чи ароматизаторів. Має інтенсивний, багатий, глибокий шоколадний смак з яскравими фруктовими, горіховими та квітковими нотками, характерними для какао Кот-д'Івуару.

Какао терте є основою для виробництва справжнього темного шоколаду, ганашу, мусів, кремів, глазурі та кондитерських виробів найвищої якості. У розтопленому вигляді — це рідкий натуральний гіркий шоколад.

Фасування: вакуумна упаковка 1 кг — зручно для кондитерських цехів, шоколатьє, кафе та домашнього професійного використання.

Основні характеристики:

• Назва: Какао терте 100%
• Походження: Кот-д'Івуар
• Вміст какао: 100%
• Форма: тверда маса (при температурі нижче 30°C)
• Смак: інтенсивний гіркий шоколадний з фруктовими нотками
• Кислотність: середня
• Жирність: 50–55%
• Тара: 1 кг (вакуумна упаковка)
• Термін зберігання: 12–18 місяців в прохолодному місці

Застосування:

1. Виробництво темного та гіркого шоколаду
2. Приготування ганашу, шоколадних кремів та мусів
3. Виготовлення глазурі, соусів та декору для десертів
4. Додавання в тісто для кексів, брауні, печива та тістечок
5. Виробництво шоколадних батончиків та трюфелів
6. Використання в молекулярній кухні та авторських десертах
7. Приготування гарячого шоколаду преміум-класу

Переваги та особливості:

• 100% натуральний продукт без домішок
• Висока якість какао-бобів з Кот-д'Івуару
• Багатий і складний ароматичний профіль
• Відмінна текучість при розтопленні
• Ідеальна основа для створення шоколаду з характером
• Зручне фасування по 1 кг для точного дозування

Способи використання:

• Розтопити на водяній бані при температурі 40–45°C
• Додавати в рецептури від 30% до 100% залежно від бажаного інтенсивності смаку