Дистильований моногліцерид (DMG 90%) - 25 кг мішок

Дистильовані моногліцериди (DMG 90%, харчова добавка E471) — це висококонцентрований емульгатор, який застосовується у харчовій промисловості для стабілізації жирово-водних систем, покращення структури продукту та підвищення його стійкості під час зберігання. Продукт являє собою очищені моногліцериди жирних кислот зі ступенем дистиляції не менше 90%, що забезпечує прогнозований технологічний ефект у виробництві.

Дистильований моногліцерид використовується у виробництві хлібобулочних виробів для підвищення об’єму, покращення пористості та уповільнення процесу черствіння. У кондитерській галузі застосовується для стабілізації кремів, бісквітних мас та інших збивних систем, де важлива однорідність і стійкість структури. У виробництві морозива та молочних продуктів забезпечує більш кремову консистенцію, зменшує утворення кристалів льоду та покращує текстуру готового продукту. Також широко використовується у виробництві маргаринів, спредів і глазурей як ефективний емульгатор для отримання стабільної та однорідної маси.

Завдяки високій концентрації активної речовини (90%) продукт є економічно вигідним у використанні, оскільки дозволяє досягати необхідного ефекту при низьких дозуваннях. Дистильовані моногліцериди сумісні з іншими харчовими інгредієнтами та добавками, легко вводяться у рецептуру та забезпечують стабільний результат незалежно від партії.

Форма продукту — пластівці або гранули (залежно від виробника), що зручно для транспортування та дозування у виробничих умовах. Постачається у мішках по 25 кг. Продукт відповідає вимогам харчової промисловості, супроводжується сертифікатом якості та паспортом безпеки (SDS).