Концентрат молочного білку MPC 85% - 25 кг

Концентрат молочного білку MPC 85% — це високоякісний натуральний концентрат білка молока, отриманий методом ультрафільтрації свіжої пастеризованої сироватки та знежиреного молока. Містить 85% чистого білка з природним співвідношенням казеїну (80%) та сироваткового білка (20%). Має вигляд дрібнозернистого кремового або білого порошку з нейтральним молочним ароматом і смаком. Відрізняється відмінною розчинністю, високою емульгуючою та вологозв’язуючою здатністю. Вміст лактози низький (4–8 %), жир ≤ 2 %. Відповідає міжнародним стандартам якості (ISO 22000, HACCP, GMP), має сертифікати Halal, Kosher, висновок МОЗ України, не містить ГМО.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 25 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — надійно захищає від вологи та забруднень, зручно для промислового виробництва спортивного харчування, м’ясних цехів, кондитерських та оптових закупівель.

Основні характеристики:

• Вигляд: кремовий або білий дрібнозернистий порошок
• Вміст білка: 85 % (± 1 %)
• Співвідношення казеїн : сироватковий білок ≈ 80 : 20
• Вміст лактози: 4–8 %
• Вміст жиру: ≤ 2 %
• Розчинність: добра в холодній і гарячій воді
• Тара: мішок 25 кг
• Призначення: джерело повільно-швидкого білка, емульгатор, стабілізатор, збагачувач білком

Застосування:

1. Виробництво спортивного харчування MPC 85% ідеально підходить для протеїнових порошків, батончиків, гейнерів та відновлювальних коктейлів завдяки поєднанню швидкого (сироваткового) та повільного (казеїнового) білка.
2. Виробництво м’ясних та ковбасних виробів Використовується як потужний емульгатор і вологозв’язувач у ковбасах, сосисках, котлетах, паштетах — підвищує вихід продукції та покращує структуру.
3. Молочна промисловість Додається в йогурти, сиркові маси, плавлені сири, вершкові десерти для підвищення вмісту білка та покращення консистенції.
4. Кондитерська та хлібопекарська промисловість Застосовується в кремах, начинках, печиві, батончиках для збільшення білкової цінності та покращення текстури.
5. Виробництво функціонального та дитячого харчування Використовується в дитячих сумішах, високобілкових кашах, продуктах для літніх людей та відновлення після хвороб.
6. Виробництво соусів та готових страв Діє як стабілізатор емульсій у майонезах, соусах, супах та запіканках.

Переваги та особливості:

• 85% чистого білка з природним співвідношенням казеїн/сироватка.
• Повільно-швидке засвоєння — забезпечує тривале живлення м’язів.
• Відмінна емульгуюча та вологозв’язуюча здатність.
• Нейтральний смак — легко поєднується з різними добавками.
• Низький вміст лактози — підходить для людей з помірною непереносимістю.
• Економічність: фасовка 25 кг та висока концентрація білка дозволяють здешевити виробництво.

Способи використання:

• У протеїнових коктейлях: 20–35 г на порцію.
• У м’ясних виробах: 2–6 % від маси фаршу.
• У сиркових та молочних продуктах: 3–8 %.
• У батончиках та десертах: 10–25 % від загальної маси.
• У випічці: 5–12 % від маси борошна.