Казеїнат натрію (Sodium Caseinate) – 25 кг мішок

Казеїнат натрію — це високоякісний молочний білок преміум-класу, який отримують шляхом обробки свіжого коров’ячого казеїну. Це дрібний порошок кремово-білого або білого кольору з нейтральним молочним запахом і смаком. Він відмінно розчиняється у воді, утворюючи в’язкі, стабільні розчини, і є одним з найкращих натуральних емульгаторів, стабілізаторів і вологозв’язуючих агентів у харчовій промисловості.

Завдяки високому вмісту білка (не менше 88–92 %) та відмінним функціональним властивостям казеїнат натрію активно використовується виробниками, які хочуть підвищити якість продукції, збільшити вихід готових виробів і продовжити термін їх придатності.

Де і для чого найчастіше використовують казеїнат натрію:

• М’ясна промисловість — один з найпопулярніших інгредієнтів для виробництва ковбас, сосисок, сардельок, шинок, паштетів, напівфабрикатів (котлети, люля-кебаб, нагетси). Підвищує вологозв’язування до 1:6–1:8, зменшує втрати при варінні та смаженні, робить продукти соковитими, щільними та економічно вигідними.
• Молочна промисловість — плавлені сири, сирні продукти, йогурти, сметана, вершкові продукти, сиркові маси. Покращує консистенцію, запобігає розшаруванню, дає приємну текстуру.
• Хлібопекарська та кондитерська галузь — хліб і булочки тривалого зберігання, круасани, тістечка, креми, начинки. Покращує структуру тіста, збільшує об’єм і м’якість.
• Спортивне та дієтичне харчування — протеїнові суміші, гейнери, протеїнові батончики, коктейлі. Швидко засвоюється, має повний амінокислотний профіль.
• Соуси, заправки, майонези, кетчупи — стабілізує емульсії жир-вода, запобігає розшаруванню.
• Дитяче харчування та сухі суміші — замінники молока, сухі вершки, каші.
• Готові страви та фастфуд — лазанья, пельмені, вареники, котлети промислового виробництва.

Переваги використання казеїнату натрію:

• Високе вологозв’язування — економія сировини та збільшення виходу продукції
• Відмінні емульгуючі властивості
• Покращення текстури та соковитості
• Подовження терміну придатності
• Натуральне походження (молочний білок)
• Хороша розчинність навіть у холодній воді

Фасовка 25 кг мішок — це найзручніший і найпопулярніший варіант для середніх і великих підприємств. Міцний паперовий мішок з поліетиленовим вкладышем захищає продукт від вологи. Зберігати рекомендується в сухому прохолодному місці при температурі до +25 °C. Термін придатності — 12–18 місяців.

Якщо ви виробляєте ковбасні вироби, плавлені сири, спортивне харчування або соуси — казеїнат натрію 25 кг стане одним з ваших основних інгредієнтів, який реально впливає на якість і прибутковість продукції.