БОРОШНО АМАРАНТОВЕ (30 кг)

Борошно амарантове — це натуральне високобілкове борошно, отримане шляхом тонкого помелу насіння амаранту (Amaranthus). Має вигляд дрібнозернистого порошку світло-бежевого або кремового кольору з легким горіховим ароматом і м’яким смаком. Вміст білка 13–18 %, клітковини 6–10 %, лізину та інших незамінних амінокислот у високій концентрації, не містить глютену. Відрізняється відмінними вологозв’язуючими, емульгуючими та поживними властивостями. Відповідає ДСТУ (або аналогічним стандартам для псевдозлакових борошнів), має сертифікати якості, висновок МОЗ України, Halal, Kosher (за запитом). Ідеально підходить для безглютенового, веганського, дитячого та функціонального харчування.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 30 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — надійно захищає від вологи та забруднень, зручно для промислового виробництва, кондитерських, пекарень та оптових закупівель.

Основні характеристики:

• Вигляд: світло-бежевий або кремовий дрібнозернистий порошок
• Вміст білка: 13–18 %
• Вміст клітковини: 6–10 %
• Не містить глютену
• Тара: мішок 30 кг
• Призначення: безглютенове борошно, джерело білка та лізину, загусник, збагачувач

Застосування:

1. Виробництво безглютенових продуктів Амарантове борошно використовується як основна або додаткова мука для безглютенового хліба, булочок, печива, макаронів, тістечок, тіста для пельменів та вареників.
2. Виробництво хлібобулочних виробів Додається в хліб, булочки, здобу для підвищення білкової цінності, покращення структури м’якушки та подовження свіжості.
3. Кондитерська промисловість Застосовується в печиві, тортах, батончиках, гранолі, кремах, начинках як наповнювач і джерело корисного білка.
4. Виробництво спортивного та дієтичного харчування Використовується в протеїнових батончиках, коктейлях, сумішах для схуднення, веганських продуктах як джерело високоякісного рослинного білка та лізину.
5. Виробництво дитячих продуктів Додається в дитячі каші, пюре, суміші як м’який, гіпоалергенний наповнювач і джерело амінокислот.
6. Виробництво м’ясних та рослинних виробів Використовується в вегетаріанських котлетах, фалафелі, напівфабрикатах як джерело білка та вологозв’язувач.

Переваги та особливості:

• Високий вміст білка та лізину — один з найкращих рослинних джерел повноцінного білка.
• Без глютену — ідеально для безглютенової дієти та людей з целіакією.
• Добрі вологозв’язуючі та емульгуючі властивості — покращує текстуру виробів.
• Натуральний горіховий смак — збагачує смакові якості готових виробів.
• Економічність: фасовка 30 кг дозволяє значно здешевити виробництво при оптових закупівлях.

Способи використання:

• У безглютеновому хлібі: 20–50 % від загальної маси борошна (часто в суміші з іншими видами борошна).
• У хлібобулочних виробах: 10–30 % від маси борошна.
• У кондитерці: 10–25 % для печива, батончиків, кремів.
• У спортивному харчуванні: 15–40 % у протеїнових сумішах.
• У дитячих продуктах: 10–30 % як основа для каш і пюре.