Борошно кунжутове (30 кг)

Борошно кунжутове — це високоякісний натуральний продукт, отриманий шляхом тонкого помелу знежиреного насіння кунжуту (Sesamum indicum). Має вигляд дрібнозернистого порошку світло-бежевого або кремового кольору з насиченим горіховим ароматом і характерним кунжутовим смаком. Вміст білка 35–45 %, жиру 8–15 %, клітковини 15–25 %, багатий на кальцій, магній, залізо, цинк, селен та природні антиоксиданти (сезамін, сезамол). Не містить глютену. Відрізняється відмінними емульгуючими, вологозв’язуючими та ароматизуючими властивостями. Відповідає ДСТУ (або аналогічним стандартам для олійних борошнів), має сертифікати якості, висновок МОЗ України, Halal, Kosher (за запитом). Ідеально підходить для безглютенового, веганського, спортивного та функціонального харчування.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 30 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — надійно захищає від вологи та забруднень, зручно для промислового виробництва, кондитерських, пекарень та оптових закупівель.

Основні характеристики:

• Вигляд: світло-бежевий або кремовий дрібнозернистий порошок
• Вміст білка: 35–45 %
• Вміст жиру: 8–15 %
• Вміст клітковини: 15–25 %
• Не містить глютену
• Тара: мішок 30 кг
• Призначення: джерело рослинного білка, кальцію, антиоксидантів, загусник, ароматизатор

Застосування:

1. Виробництво безглютенових продуктів Кунжутове борошно використовується як основна або додаткова мука для безглютенового хліба, булочок, печива, макаронів, тістечок, тіста для пельменів та вареників.
2. Виробництво хлібобулочних виробів Додається в хліб, булочки, здобу, кунжутне печиво для підвищення білкової цінності, збагачення мінералами та покращення смаку.
3. Кондитерська промисловість Застосовується в печиві, тортах, халві, батончиках, гранолі, кремах, начинках як наповнювач і природний ароматизатор.
4. Виробництво спортивного та дієтичного харчування Використовується в протеїнових батончиках, коктейлях, сумішах для схуднення, веганських продуктах як джерело високоякісного рослинного білка та кальцію.
5. Виробництво дитячих та функціональних продуктів Додається в дитячі каші, пюре, суміші як м’який, гіпоалергенний наповнювач і джерело корисних мінералів.
6. Виробництво м’ясних та рослинних виробів Використовується в вегетаріанських котлетах, фалафелі, напівфабрикатах як джерело білка та вологозв’язувач.

Переваги та особливості:

• Високий вміст білка (35–45 %) та кальцію — один з найкращих рослинних джерел кальцію.
• Багатий на природні антиоксиданти (сезамін, сезамол) — сприяє захисту клітин від окисного стресу.
• Добрі емульгуючі та вологозв’язуючі властивості — покращує текстуру виробів.
• Натуральний горіховий смак і аромат — збагачує смакові якості готових виробів.
• Без глютену — ідеально для безглютенової дієти.
• Економічність: фасовка 30 кг дозволяє значно здешевити виробництво при оптових закупівлях.

Способи використання:

• У безглютеновому хлібі: 15–40 % від загальної маси борошна.
• У хлібобулочних виробах: 5–20 % від маси борошна.
• У кондитерці: 5–25 % для печива, халви, батончиків, кремів.
• У спортивному харчуванні: 10–30 % у протеїнових сумішах.
• У м’ясних/рослинних виробах: 5–15 % для утримання вологи та підвищення білкової цінності.