Яблучний пектиновий порошок (25 кг)

Яблучний пектиновий порошок — це натуральний харчовий пектин високої якості, отриманий шляхом екстракції з яблучних вичавок. Має вигляд дрібнозернистого білого або кремового порошку без стороннього запаху, добре розчиняється у воді, утворює стабільні гелі в присутності цукру та кислоти. Вміст пектину ≥ 65–70 %, ступінь етерифікації 60–68 %, pH 1 % розчину 3,0–4,0. Відповідає стандартам харчової якості ЄС (Reg. 231/2012 як E440), FCC, ДСТУ, має сертифікати якості, Halal, Kosher (за запитом), висновок МОЗ України.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 25 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — надійно захищає від вологи та забруднень, зручно для промислового виробництва, кондитерських, молочних підприємств та оптових закупівель.

Основні характеристики:

• Вигляд: білий або кремовий дрібнозернистий порошок
• Вміст пектину: ≥ 65–70 %
• Ступінь етерифікації: 60–68 %
• Розчинність: добра у воді
• Тара: мішок 25 кг
• Призначення: загусник, гелеутворювач, стабілізатор, емульгатор

Застосування:

1. Кондитерська промисловість Яблучний пектин використовується для виробництва мармеладу, желе, зефіру, пастили, джемів, повидла, фруктових начинок — забезпечує стабільну гелеву структуру та блискучий вигляд.
2. Виробництво джемів, конфітюр та варень Додається для досягнення правильної консистенції, запобігання розшаруванню та подовження терміну зберігання.
3. Молочні продукти та десерти Застосовується в йогуртах, пудингах, молочних десертах, морозиві як стабілізатор та загусник для покращення текстури.
4. Виробництво напоїв Використовується в фруктових соках, нектарах, смузі як стабілізатор м’якоті та регулятор в’язкості.
5. Виробництво дитячих продуктів Додається в дитячі пюре, желе, десерти як натуральний загусник і стабілізатор.
6. Фармацевтика та косметика Застосовується в таблетках, сиропах, кремах, масках як зв’язуюча речовина та стабілізатор емульсій.

Переваги та особливості:

• Натуральний яблучний пектин — найкраща якість для утворення міцних гелів.
• Відмінна гелеутворююча здатність у присутності цукру та кислоти.
• Стабільність при нагріванні та заморожуванні.
• Безпека: натуральний продукт, без ГМО, дозволений у харчових продуктах (E440).
• Економічність: фасовка 25 кг та висока активність дозволяють значно здешевити виробництво при оптових закупівлях.

Способи використання:

• У мармеладі та желе: 0,5–2,0 % від маси рецептури.
• У джемах та вареннях: 0,3–1,0 % залежно від вмісту пектину в фруктах.
• У йогуртах та десертах: 0,1–0,5 % як стабілізатор.
• У напоях: 0,05–0,3 % для стабілізації м’якоті.
• Рекомендація: найкраще працює при pH 2,8–3,5 та вмісті цукру 55–65 %.