Вівсяне борошно (30 кг)

Вівсяне борошно — це натуральний продукт, отриманий шляхом тонкого помелу очищеного вівса (Avena sativa). Має вигляд дрібнозернистого порошку світло-кремового або бежевого кольору з характерним вівсяним ароматом і м’яким горіховим смаком. Вміст білка 12–15 %, клітковини 8–12 %, бета-глюкану 3–5 %, вологість ≤ 12 %. Відрізняється високою харчовою цінністю, відмінними вологозв’язуючими та емульгуючими властивостями, сприяє створенню м’якої текстури. Не містить глютену в чистому вигляді (при контролі перехресного забруднення). Відповідає ДСТУ (або аналогічним стандартам для вівсяного борошна), має сертифікати якості, висновок МОЗ України, Halal, Kosher (за запитом). Ідеально підходить для безглютенового, веганського та функціонального харчування.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 30 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — надійно захищає від вологи та забруднень, зручно для промислового виробництва, кондитерських, пекарень та оптових закупівель.

Основні характеристики:

• Вигляд: світло-кремовий або бежевий дрібнозернистий порошок
• Вміст білка: 12–15 %
• Вміст клітковини: 8–12 % (в т.ч. бета-глюкан 3–5 %)
• Вологість: ≤ 12 %
• Не містить глютену (при контролі перехресного забруднення)
• Тара: мішок 30 кг
• Призначення: безглютенове борошно, загусник, вологозв’язувач, джерело клітковини та бета-глюкану

Застосування:

1. Виробництво безглютенових продуктів Вівсяне борошно використовується як основна або додаткова мука для безглютенового хліба, булочок, печива, макаронів, тістечок, тіста для пельменів та вареників.
2. Виробництво хлібобулочних виробів Додається в хліб, булочки, здобу, вівсяне печиво для покращення структури м’якушки, підвищення вмісту клітковини та подовження свіжості.
3. Кондитерська промисловість Застосовується в печиві, тортах, кремах, начинках, гранолі, батончиках як загусник і джерело корисної клітковини.
4. Виробництво спортивного та дієтичного харчування Використовується в протеїнових батончиках, коктейлях, сумішах для схуднення як джерело бета-глюкану та повільних вуглеводів.
5. Виробництво дитячих продуктів Додається в дитячі каші, пюре, суміші як м’який, гіпоалергенний наповнювач і джерело клітковини.
6. Виробництво соусів, супів та напівфабрикатів Застосовується як загусник і вологозв’язувач у соусах, супах, запіканках.

Переваги та особливості:

• Високий вміст бета-глюкану — сприяє зниженню холестерину та нормалізації цукру в крові.
• Добрі вологозв’язуючі та емульгуючі властивості — покращує текстуру і м’якість виробів.
• Натуральний горіховий смак і аромат — збагачує смакові якості готових виробів.
• Без глютену (при контролі) — підходить для безглютенової дієти.
• Економічність: фасовка 30 кг дозволяє значно здешевити виробництво при оптових закупівлях.

Способи використання:

• У безглютеновому хлібі: 20–50 % від загальної маси борошна (часто в суміші з іншими видами борошна).
• У хлібобулочних виробах: 10–30 % від маси борошна.
• У кондитерці: 10–25 % для печива, батончиків, кремів.
• У спортивному харчуванні: 15–40 % у протеїнових сумішах.
• У дитячих продуктах: 5–20 % як основа для каш і пюре.