Борошно соняшникове білкове (30 кг)

Борошно соняшникове білкове — це високобілковий продукт, отриманий шляхом тонкого помелу знежиреного соняшникового шроту після екстракції олії. Має вигляд дрібнозернистого порошку світло-сірого або бежевого кольору з характерним соняшниковим ароматом і смаком, вміст білка 45–55 %, жиру ≤ 2 %, вологість ≤ 9 %, клітковини 12–18 %. Відрізняється високою харчовою цінністю, відмінними емульгуючими та вологозв’язуючими властивостями. Не містить глютену. Відповідає ДСТУ (або аналогічним стандартам для олійних борошнів), має сертифікати якості, висновок МОЗ України, Halal, Kosher (за запитом). Ідеально підходить для вегетаріанського, веганського та високобілкового харчування.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 30 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — надійно захищає від вологи та забруднень, зручно для промислового виробництва, кондитерських, пекарень, м’ясних цехів та оптових закупівель.

Основні характеристики:

• Вигляд: світло-сірий або бежевий дрібнозернистий порошок
• Вміст білка: 45–55 %
• Вміст жиру: ≤ 2 %
• Вологість: ≤ 9 %
• Не містить глютену
• Тара: мішок 30 кг
• Призначення: джерело рослинного білка, емульгатор, вологозв’язувач, наповнювач

Застосування:

1. Виробництво м’ясних та ковбасних виробів Соняшникове білкове борошно додається в ковбаси, сосиски, котлети, паштети, напівфабрикати як утримувач вологи, емульгатор і джерело білка — підвищує вихід продукції, покращує структуру та соковитість.
2. Виробництво хлібобулочних виробів Використовується в хлібі, булочках, здобі для підвищення білкової цінності, покращення структури м’якушки та подовження свіжості.
3. Кондитерська промисловість Застосовується в печиві, тортах, кремах, начинках, вафлях як наповнювач і емульгатор для покращення текстури.
4. Виробництво спортивного та дієтичного харчування Додається в протеїнові батончики, коктейлі, суміші для схуднення, веганські продукти як джерело високоякісного рослинного білка.
5. Виробництво дитячих та функціональних продуктів Використовується в дитячих сумішах, кашах, пюре як джерело білка та наповнювач.
6. Виробництво соусів, супів та напівфабрикатів Застосовується як загусник і емульгатор у соусах, супах, запіканках.

Переваги та особливості:

• Високий вміст білка (45–55 %) — відмінне джерело рослинного білка.
• Добрі емульгуючі та вологозв’язуючі властивості — покращує текстуру і соковитість виробів.
• Не містить глютену — підходить для безглютенових продуктів.
• Економічність: фасовка 30 кг дозволяє значно здешевити виробництво при оптових закупівлях.
• Безпека: натуральний продукт, без ГМО (при відповідній декларації), дозволений у харчових продуктах.

Способи використання:

• У м’ясних виробах: 3–12 % від маси фаршу для утримання вологи та підвищення виходу.
• У хлібобулочних виробах: 5–15 % від маси борошна.
• У кондитерці: 5–20 % як наповнювач і емульгатор.
• У спортивному харчуванні: 10–30 % у протеїнових сумішах.
• У дитячих продуктах: 5–15 % як джерело білка.