Молочний порошок (25 кг)

Молочний порошок (сухе цільне молоко, Whole Milk Powder, WMP) — це високоякісний продукт, отриманий шляхом висушування пастеризованого цільного коров’ячого молока розпилювальним способом. Має вигляд дрібнозернистого порошку кремового або світло-жовтого кольору з характерним молочним ароматом і смаком, масова частка жиру 25–28 %, білка ≥ 24 %, лактози ≈ 36–38 %, вологість ≤ 4 %, індекс розчинності ≤ 0,2 мл (вищий сорт). Відповідає ДСТУ 4273:2003 (вищий сорт), стандартам ЄС, має сертифікати якості, ветеринарний висновок, Halal, Kosher (за запитом).

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 25 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — надійно захищає від вологи та забруднень, зручно для промислового виробництва, кондитерських, молочних підприємств та оптових закупівель.

Основні характеристики:

• Вигляд: кремовий або світло-жовтий дрібнозернистий порошок
• Масова частка жиру: 25–28 %
• Масова частка білка: ≥ 24 %
• Вологість: ≤ 4 %
• Тара: мішок 25 кг
• Призначення: відновлення молока, збагачення жирністю та білком, наповнювач, стабілізатор

Застосування:

1. Виробництво молочних продуктів Молочний порошок використовують для відновлення цільного молока, виробництва йогуртів, кефіру, сметани, сиркових мас, плавлених сирів, вершків, дитячого харчування.
2. Кондитерська промисловість Застосовується в шоколаді, глазурях, кремах, зефірі, маршмеллоу, печиві, вафлях, молочних начинках для підвищення вмісту жиру та білка, покращення смаку та текстури.
3. Виробництво хлібобулочних виробів Додається в хліб, булочки, здобу, пончики, млинці для покращення структури м’якушки, збільшення об’єму та подовження свіжості.
4. Виробництво морозива та заморожених десертів Використовується як джерело сухих речовин та жиру для створення кремової текстури, підвищення стійкості до танення.
5. Виробництво м’ясних та ковбасних виробів Застосовується як наповнювач та утримувач вологи в ковбасах, сосисках, паштетах, напівфабрикатах для підвищення виходу та покращення смаку.
6. Виробництво спортивного та дитячого харчування Додається в протеїнові суміші, коктейлі, дитячі молочні суміші як джерело високоякісного білка та жиру.

Переваги та особливості:

• Високий вміст жиру та білка — забезпечує насичений молочний смак і кремовість.
• Відмінна розчинність — швидко відновлюється у воді без грудок.
• Безпека: пастеризований продукт, без патогенів, відповідає найвищим стандартам ДСТУ та ЄС.
• Мультифункціональність: застосовується в молочних, кондитерських, хлібобулочних, м’ясних виробах, морозиві, спортивному харчуванні.
• Економічність: фасовка 25 кг та стабільна якість дозволяють значно здешевити виробництво при оптових закупівлях.

Способи використання:

• Для відновлення молока: 120–130 г порошку на 1 л води (для отримання молока з жирністю ~3,2 %).
• У кондитерці: 5–15 % від маси рецептури для молочних начинок і кремів.
• У хлібобулочних виробах: 2–6 % від маси борошна для покращення структури.
• У морозиві: 8–15 % як джерело сухих речовин і жиру.
• У м’ясних виробах: 1–4 % для утримання вологи.