Бензоат натрія гранула, Естонія - 25 кг мішок

Бензоат натрію (Sodium Benzoate, Е211) — це натрієва сіль бензойної кислоти, один з найпоширеніших і найефективніших харчових консервантів. Має вигляд білих або злегка жовтуватих гранул без запаху або з ледь відчутним бензойним ароматом, вміст C₆H₅COONa ≥ 99,0 %, вологість ≤ 1,5 %, грануляція 0,5–2,0 мм (антипилова форма). Відповідає стандартам харчової якості ЄС (Reg. 231/2012), FCC, USP, ДСТУ, має сертифікати Halal, Kosher (за запитом). Ефективний у кислому середовищі (pH ≤ 4,5), пригнічує ріст дріжджів, плісняви та бактерій.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 25 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — надійно захищає від вологи та забруднень, зручно для промислового використання та оптових закупівель.

Основні характеристики:

• Вигляд: білі або злегка жовтуваті гранули
• Хімічна формула: C₆H₅COONa
• Розчинність: добре розчиняється у воді (≈ 66 г/100 мл при 20 °C)
• Тара: 25 кг
• Призначення: консервант, антимікробна добавка

Застосування:

1. Безалкогольні напої Бензоат натрію використовують як консервант у газованих напоях, соках, сиропах, енергетиках, морсах для запобігання бродінню та псуванню.
2. Кондитерські вироби Застосовується в мармеладі, жувальних цукерках, желе, зефірі, пастилі, варенні, джемах, повидлі для подовження терміну зберігання.
3. Соуси, кетчупи, майонез, гірчиця Використовується як консервант у соусах, кетчупах, майонезі, гірчиці, салатних заправках для захисту від мікробіологічного псування.
4. Молочні продукти Додається в йогурти, десерти, сиркові маси, плавлені сири для запобігання розвитку дріжджів та плісняви.
5. М’ясні та рибні вироби Використовується в ковбасах, паштетах, солоній рибі, маринованих продуктах як антимікробний агент.
6. Овочеві та фруктові консерви Застосовується в компотах, маринадах, консервах для подовження терміну зберігання та збереження якості.

Переваги та особливості:

• Ефективний консервант: пригнічує ріст дріжджів, плісняви, бактерій у кислому середовищі (pH ≤ 4,5).
• Подовжує термін зберігання: від 6 місяців до 2 років залежно від рецептури та умов.
• Безпека: дозволений у харчових продуктах (E211), низька токсичність при рекомендованих дозах.
• Мультифункціональність: застосовується в напоях, кондитерці, соусах, молочних, м’ясних, рибних продуктах, консервах.
• Економічність: висока ефективність при низьких концентраціях (0,05–0,1 %).

Способи використання:

• У напоях: додається на етапі змішування сиропу або готового продукту (доза 0,05–0,1 %).
• У кондитерських виробах: вводиться в рецептуру на етапі варіння або змішування (0,05–0,15 %).
• У соусах та кетчупах: додається під час варіння або на етапі охолодження (0,05–0,1 %).
• У молочних продуктах: вводиться на етапі нормалізації або фасування (0,05–0,08 %).
• У м’ясних та рибних виробах: використовується в розсолах або маринадах (0,1–0,2 %).