Лицетин соєвий паста, паперові ящики по 10 кг

Лецитин соєвий паста — натуральний емульгатор та стабілізатор преміум-класу, отриманий з соєвих бобів шляхом екстракції та очищення. Має вигляд густої пастоподібної маси жовто-коричневого кольору з характерним соєвим ароматом, вміст фосфоліпідів ≥ 60–65 %, вологість ≤ 1 %, кислотне число ≤ 30 мг KOH/г. Відповідає стандартам харчової якості (E322), не містить ГМО (за умови сертифікованої сировини), має сертифікати Halal, Kosher.

Фасується в картонні ящики по 10 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем або пакетами — зручно для дозування та зберігання.

Де використовується

• у виробництві шоколаду та шоколадних виробів (плитки, глазурі, трюфелі, праліне, шоколадні пасти)
• у виробництві кондитерських виробів (печиво, вафлі, крекери, кремові начинки, драже)
• у виробництві молочних продуктів (йогурти, десерти, крем-сири, сиркові маси, глазуровані сирки)
• у виробництві маргарину, спредів, майонезу, соусів, заправок
• у виробництві ковбасних та м’ясних виробів (ковбаси, сосиски, паштети — як стабілізатор емульсій)
• у виробництві морозива та заморожених десертів (стабілізація жирової фази)
• у виробництві сухих сумішей (супи, соуси, пудинги, дитяче харчування)
• у виробництві кормів для тварин (як емульгатор та джерело фосфоліпідів)

Для чого використовується

• як емульгатор (стабілізує емульсії вода-жир, запобігає розшаруванню)
• як стабілізатор (зменшує в'язкість шоколадної маси, полегшує темперування)
• для зниження в'язкості та поліпшення текучості шоколаду та глазурі
• для покращення текстури та консистенції кремів, начинок, соусів
• як антиоксидант (продовжує термін зберігання жирних продуктів)
• для покращення розподілу жиру в тісті та випічці
• як джерело фосфоліпідів (підвищення поживної цінності)
• для економії жиру та какао-масла в шоколаді (зменшення собівартості без втрати якості)