Какао натуральне Нідерланди 10-12 % жирності Cargill - 25 кг

Какао-порошок натуральний 10–12% жирності виробництва Cargill (Нідерланди) — преміальний продукт без алкалізації (natural), отриманий з відібраних какао-бобів Західної Африки (Кот-д’Івуар, Гана). Завдяки м’якій обжарці та дбайливій технології Cargill зберігає яскравий світло-коричневий колір з червоним відтінком, виражений фруктовий профіль з нотами червоних ягід, легкої кислинки та класичної терпкості — ідеально для крафтового шоколаду, десертів та випічки. pH природний 5,0–5,8, високий вміст теоброміну та антиоксидантів.

Фасується в оригінальні міцні багатошарові паперові мішки по 25 кг з ПЕ-вкладишем — надійно захищає від вологи та світла. Термін зберігання до 36 місяців.

Де використовується

• у виробництві шоколаду та шоколадних виробів (темний шоколад 50–75%, молочний шоколад, білий шоколад з добавкою)
• у кондитерській промисловості (ганаш, трюфелі, креми, мусси, начинка для цукерок, шоколадні батончики)
• у виробництві морозива та заморожених десертів (шоколадне морозиво, сорбети)
• у виробництві напоїв (гарячий шоколад, шоколадне молоко, какао-напої)
• у виробництві хлібобулочних та здобних виробів (шоколадне печиво, кекси, маффіни, круасани з шоколадом)
• у HoReCa високої кухні — десерти, соуси, напої з натуральним какао-профільм

Для чого використовується

• як основа для створення натуральних шоколадів з яскравою кислинкою та фруктовими нотами
• для надання вираженого терруарного профілю (червоні ягоди, легка терпкість)
• для покращення аромату та смаку без алкалізації (збереження природних антиоксидантів)
• для створення світлих кремів та глазурі з натуральним кольором
• для стабільного результату при темперуванні та коншуванні
• як натуральний підсилювач смаку в десертах та випічці