Какао порошок натуральний Іспанія - 25 кг мішок

Какао-порошок натуральний Іспанія — преміальний 100 % натуральний какао-порошок без алкалізації, виготовлений на традиційних заводах Каталонії та Валенсії з відбірних какао-бобів Венесуели, Еквадору, Домініканської Республіки та Перу. Завдяки дбайливому м’якому обсмаженню та класичній іспанській технології зберігає яскравий червоно-коричневий колір, виражений фруктовий профіль з нотами червоних ягід, родзинок, мигдалю, легкої деревини та тривалої теплої кислинки — класичний «іспанський» смак, який століттями використовують найкращі шоколатьє.

Жирність 10–12 %, високий вміст теоброміну та антиоксидантів, pH природний 5,0–5,8. Ідеально для створення складних терруарних купажів та яскравих молочних шоколадів.

Фасується в оригінальні іспанські мішки 25 кг (крафт-папір з фірмовим дизайном + ПЕ-вкладиш). Термін зберігання до 36 місяців.

Для кого і де використовується

• для крафтових та bean-to-bar шоколатьє — молочний і темний шоколад 35–75 %
• для преміальних кондитерських — ганаш, трюфелі, креми, мусси з яскравою кислинкою
• для виробництва авторських плиток і батончиків
• для морозива та сорбетів преміум-сегменту
• для HoReCa високої кухні — десерти, соуси, напої
• для експорту в ЄС, США, Австралію, Японію, Корею — повні сертифікати (Rainforest Alliance, UTZ, EU-organic за запитом)

Переваги натурального іспанського какао

• класичний іспанський терруарний профіль — мигдаль, родзинки, червоні фрукти
• тепла, округла кислинка без різкості
• ідеально коншується, не втрачає яскравість кольору
• шовковиста текстура та тривалий післясмак
• використовується як основа для знаменитих іспанських шоколадів
• оригінальна іспанська упаковка — 100 % гарантія автентичності