Какао порошок натуральний Малайзія 10-12% - 25 кг мішок

Какао-порошок натуральний Малайзія 10–12 % — преміальний 100 % натуральний какао-порошок без алкалізації з одного з найкращих азійських центрів переробки. Виготовляється з відбірних бобів Forastero та Trinitario, що вирощуються в Малайзії та Індонезії. Завдяки м’якому обсмаженню та дбайливій технології зберігає яскравий світло-червоно-коричневий колір, виражений фруктовий профіль з нотами червоних ягід, тропічних фруктів, легкої кислинки та тонкої квіткової терпкості — саме той смак, який обожнюють крафтові шоколатьє по всьому світу.

Чистота вища за середню, зародок повністю видалений, pH 5,2–5,8, високий вміст теоброміну та антиоксидантів. Ідеально підходить для створення складних терруарних купажів і яскравих молочних шоколадів.

Фасується в оригінальні малайзійські мішки 25 кг (багатошаровий крафт + ПЕ-вкладиш). Термін зберігання до 36 місяців.

Для кого і де використовується

• для крафтових та bean-to-bar шоколатьє — молочний і темний шоколад 35–75 %
• для преміальних кондитерських — ганаш, трюфелі, креми, мусси з яскравою кислинкою
• для виробництва авторських шоколадних плиток і батончиків
• для морозива та сорбетів преміум-сегменту
• для HoReCa високої кухні — десерти, соуси, напої
• для експорту в ЄС, США, Австралію, Японію, Корею, ОАЕ — повні сертифікати (Rainforest Alliance, UTZ, Halal)

Переваги натурального малайзійського какао 10–12 %

• яскравий тропічний фруктовий профіль + чиста кислинка
• насичений червоно-коричневий колір без сірості
• висока стабільність при коншуванні — не втрачає аромат
• один із найчистіших натуральних какао в Азії
• оригінальна упаковка 25 кг — гарантія свіжості та автентичності
• ідеально комбінується з какао з Африки та Латинської Америки