WPC-80% (концентрат сироватковий білковий) Полмлек - 25 кг

Концентрат сироваткового білка WPC-80% виробництва Polmlek S.A. (Польща) — преміальний інгредієнт для харчової та спортивної промисловості, отриманий з свіжої підсирної сироватки методом ультрафільтрації та розпилювальної сушки. Містить 80–82 % білка (в перерахунку на суху речовину), має високу біологічну цінність і повний амінокислотний профіль, включаючи високий вміст BCAA та L-глутаміну.

Поставляється в багатошарових паперових мішках з ПЕ-вкладишем по 25 кг нетто. Зовнішній вигляд — дрібнодисперсний порошок світло-кремового кольору з нейтральним молочним смаком і ароматом, без сторонніх присмаків.

Застосування

У спортивному та функціональному харчуванні

• протеїнові коктейлі, гейнери, батончики, замінники їжі
• пре- та пост-тренувальні комплекси
• продукти для набору м’язової маси та відновлення

У молочній промисловості

• йогурти, питні йогурти, кисломолочні напої
• морозиво преміум-класу (підвищення кремовості та білкового вмісту)
• сири (збільшення виходу та покращення текстури)

У м’ясопереробці

• варені та напівкопчені ковбаси, сосиски, шинка
• емульговані вироби (зв’язування вологи, покращення консистенції)

У кондитерській та хлібопекарській галузях

• протеїнове печиво, батончики, хлібці
• креми, глазурі, начинка для вафель та тістечок

У виробництві дитячого харчування

• суміші для дітей старше 3 років, молочні каші

Переваги WPC-80% Polmlek

• миттєва розчинність у холодній та теплій воді
• відмінна дисперсність і низьке спінювання
• нейтральний смак — не потребує додаткового маскування
• не містить ГМО, антибіотиків, консервантів
• стабільність при термічній обробці до 85 °C

Технічні характеристики

• Фасування: мішок 25 кг (багатошаровий паперовий з ПЕ-вкладишем)
• Білок (N×6,38, на суху речовину): 80,0–82,0 %
• Жир: ≤ 7,0 %
• Лактоза: 4,0–8,0 %
• Зола: ≤ 3,5 %
• Вологість: ≤ 5,0 %
• pH: 6,0–6,7
• Розчинність: ≥ 99 %
• Мікробіологія: відповідає нормам ЄС для харчових інгредієнтів
• Сертифікати: ISO 22000, IFS Food, Halal, Kosher
• Термін придатності: 24 місяці при t ≤ 20 °C та вологість ≤ 65 %