Екстракт архата (Monk fruit Extract), Mogroside V ≥ 50% - 1 кг

Екстракт архата (Monk fruit Extract, Luo Han Guo Extract) з вмістом могрозидів V ≥ 50% — це висококонцентрований натуральний підсолоджувач, отриманий з плодів архата (Siraitia grosvenorii), без калорій, без вуглеводів, з нульовим глікемічним індексом. Має вигляд світло-жовтого або бежевого дрібнозернистого порошку без запаху або з легким фруктовим ароматом, солодкість у 150–250 разів вища за цукор (залежно від концентрації), повністю розчиняється у воді, стійкий до високих температур (до 180–200 °C), pH 3–10. Відповідає стандартам харчової якості ЄС (Reg. 231/2012 як новітній інгредієнт), FDA (GRAS), має сертифікати Halal, Kosher, органічний статус (за запитом).

Фасується в герметичні мішки або банки по 1 кг (фольгований пакет з зип-замком або багатошаровий паперовий мішок з вкладышем) — зручно для невеликих виробництв, кондитерських, чайних компаній, спортивного харчування та оптових закупівель малими партіями.

Основні характеристики:

• Вигляд: світло-жовтий або бежевий порошок
• Вміст Mogroside V: ≥ 50 %
• Солодкість: 150–250 × цукор
• Калорійність: 0 ккал
• Тара: мішок/банка 1 кг
• Призначення: натуральний підсолоджувач нуль-калорій, стабілізатор смаку

Застосування:

1. Виробництво безкалорійних напоїв Екстракт архата використовують у газованих напоях, чаях, енергетиках, ізотоніках, воді з смаком, сиропах для заміни цукру та штучних підсолоджувачів.
2. Кондитерські вироби та десерти Застосовується в шоколаді без цукру, цукерках, жувальних мармеладах, зефірі, пудингах, желе, морозиві, йогуртах для створення солодкого смаку без калорій.
3. Спортивне та дієтичне харчування Використовується в протеїнових батончиках, коктейлях, BCAA, пре-воркаутах, кето-продуктах, низьковуглеводних сумішах як натуральний підсолоджувач.
4. Функціональні продукти та БАДи Додається в вітамінні комплекси, колагенові напої, детокс-продукти, чаї для схуднення, де потрібен солодкий смак без цукру.
5. Фармацевтика та дитяче харчування Застосовується в сиропах, пастилках, жувальних таблетках, дитячому харчуванні як безпечний підсолоджувач без впливу на зуби та рівень цукру в крові.
6. Чайні суміші та натуральні напої Використовується для ароматизації та підсолоджування фруктових, трав’яних, зелених чаїв, комбучі, матчі без додавання цукру.

Переваги та особливості:

• Натуральний та безкалорійний: не впливає на рівень глюкози в крові, ідеально для діабетиків, кето, низьковуглеводних дієт.
• Висока солодкість: замінює цукор у 150–250 разів меншою кількістю.
• Без присмаку: чистий солодкий смак без металевого або гіркого післясмаку (як у стевії).
• Термостабільність: витримує випічку, пастеризацію, варіння.
• Безпека: GRAS статус FDA, дозволений у ЄС як новітній інгредієнт, без ГМО.

Способи використання:

• У напоях: 0,01–0,1 г/л (залежно від бажаної солодкості).
• У випічці: 0,05–0,3 % від маси тіста для заміни цукру.
• У десертах: 0,02–0,15 % для желе, пудингів, морозива.
• У протеїнових коктейлях: 0,1–0,5 г на порцію.
• У дитячих продуктах: 0,01–0,05 % для натуральної солодкості.