Натрій фосфорнокислий піро 4-зам харчовий для промислового використання (Фасування мішок по 25 кг)

Натрій фосфорнокислий піро 4-заміщений (динатрій пірофосфат, Na₂H₂P₂O₇, E450(i)) харчовий — високоякісний регулятор кислотності, стабілізатор, емульгатор та розпушувач преміум-класу. Білий кристалічний порошок без запаху, відмінна розчинність у воді, pH розчину 4,0–5,0. Відповідає стандартам FCC, USP, BP, EP, має сертифікати Halal, Kosher, ISO 22000.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 25 кг з ПЕ-вкладишем — надійно захищає від вологи та забруднень.

Для кого і де використовується

• для м’ясопереробки — ковбаси, сосиски, шинки, напівфабрикати (зв’язує воду, покращує соковитість та вихід)
• для молочної промисловості — плавлені сири, сирні продукти, йогурти, десерти (емульгатор, стабілізатор)
• для кондитерських та пекарень — печиво, крекери, вафлі, тістечка (розпушувач, покращувач текстури)
• для виробників напівфабрикатів — котлети, нагетси, рибні палички
• для рибної промисловості — креветки, філе, заморожена риба (захист від потемніння, зв’язування води)
• для виробників сухих сумішей — пудинги, соуси, супи швидкого приготування
• для HoReCa — стабілізація емульсій у соусах та кремах

Переваги динатрію пірофосфату E450(i)

• потужне зв’язування води — збільшує вихід продукту на 10–30 %
• стабілізує емульсії та текстуру в м’ясних та сирних продуктах
• покращує пружність та соковитість
• термостабільний — не втрачає властивостей при варінні та заморозці
• нейтральний смак — не впливає на аромат
• економна витрата — 0,2–1 % залежно від застосування

Технічні характеристики

• Фасування: мішок 25 кг
• Зовнішній вигляд: білий кристалічний порошок
• Чистота: ≥ 95–98 %
• pH (1 % розчин): 3,7–4,5
• Втрата при прокалюванні: ≤ 0,5 %
• Термін зберігання: 36 місяців при t ≤ 25 °C