Поліпшувач Хлібопекарський "Свіжість хлібобулочних виробів, збільшення м'якості на тривалий термін" (white) опт від 100кг

Поліпшувач хлібопекарський "Свіжість хлібобулочних виробів, збільшення м'якості на тривалий термін" (white) — спеціалізований комплексний поліпшувач у гранульованій формі білого кольору, призначений для всіх видів пшеничного, пшенично-житнього та житнього хліба, булочних та здобних виробів. Забезпечує виняткове збереження м'якості та свіжості м'якушки протягом 3–7 днів (залежно від рецептури, умов випікання та зберігання), суттєво збільшує об'єм виробу, покращує пористість, еластичність і структуру м'якушки, усуває крихкість після охолодження та заморозки. Має нейтральний запах, легко дозується, ідеально розподіляється в тісті.

Фасування: міцні багатошарові паперові мішки по 25 кг з ПЕ-вкладишем. Оптова поставка від 100 кг (4 мішки та більше).

Де використовується

• на промислових хлібозаводах та великих пекарнях — пшеничний хліб, батон, багет, підовий хліб, хліб у нарізці
• у виробництві булочних та здобних виробів — булочки, рогалики, плюшки, пончики, солодкі булочки, круасани
• у виробництві тостового хліба, хліба для сендвічів, хліба тривалого зберігання
• у виробництві заморожених напівфабрикатів — заморожене тісто, заготовки для випікання, напівготові булочки
• у виробництві хліба з зерновими домішками, насінням, висівками, сухофруктами
• у мережевих пекарнях з доставкою та продажами через 2–5 днів після випікання
• у HoReCa та кейтерингу — хліб та булочні вироби для ресторанів, кафе, готелів, кейтерингу

Для чого використовується

• для максимального подовження терміну свіжості м'якушки (м'якість зберігається 3–7 днів)
• для суттєвого збільшення м'якості, ніжності та еластичності м'якушки навіть через 4–6 днів
• для значного збільшення об'єму готового виробу (15–40 % залежно від борошна та рецептури)
• для покращення пористості, рівномірності та повітряності структури м'якушки
• для збереження пружності та повного усунення крихкості після охолодження та заморозки
• для компенсації слабкої клейковини та низькоякісного борошна (стабілізація властивостей тіста)
• для стабілізації якості при використанні замороженого тіста та тривалого зберігання
• для суттєвого зменшення повернень нереалізованого хліба (економія 20–35 % від обсягу виробництва)
• для підвищення конкурентоспроможності продукції на ринку (хліб залишається м'яким довше за конкурентів)