Комплексна харчова суміш «Поліпшувач Хлібопекарський Синій» для виробників (опт) Фасування мішок по 10 кг

Комплексна харчова суміш «Поліпшувач Хлібопекарський Синій» — універсальний багатофункціональний поліпшувач у гранульованій формі синього кольору для всіх видів пшеничного, пшенично-житнього та житнього хліба, булочних та здобних виробів. Розроблений для комплексного покращення якості тіста та готових виробів: суттєве збільшення об'єму, значне покращення пористості та рівномірності структури м'якушки, підвищення еластичності та пружності тіста, подовження терміну свіжості, посилення смаку та аромату, компенсація слабкої клейковини та низькоякісного борошна.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 10 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — зручно для середніх та малих пекарень, HoReCa та тестування рецептур.

Де використовується

• у виробництві пшеничного хліба (батон, багет, хліб формований, підовий, нарізний)
• у виробництві булочних та здобних виробів (булочки, рогалики, плюшки, пончики, солодкі булочки, круасани)
• у виробництві пшенично-житнього та житнього хліба
• у виробництві тостового хліба, хліба для сендвічів, хлібобулочних виробів з начинкою
• у виробництві заморожених напівфабрикатів (заморожене тісто, заготовки для випікання)
• у виробництві хліба з зерновими домішками, насінням, висівками, сухофруктами
• у малих та середніх пекарнях, кондитерських цехах, HoReCa (кав'ярні, ресторани, готелі)

Для чого використовується

• для суттєвого збільшення об'єму готового виробу (до 20–40 % залежно від борошна та рецептури)
• для значного покращення пористості, рівномірності та повітряності м'якушки
• для підвищення еластичності, пружності та міцності тіста
• для подовження терміну свіжості (м'якість зберігається 3–5 днів і більше)
• для покращення смаку та аромату (виражений хлібний аромат, відсутність сторонніх присмаків)
• для компенсації слабкої клейковини та низькоякісного борошна (стабілізація властивостей тіста)
• для стабілізації якості при використанні замороженого тіста та тривалого зберігання
• для зменшення повернень нереалізованого хліба (економія 15–30 % від обсягу виробництва)
• для підвищення конкурентоспроможності продукції (хліб довше залишається свіжим і смачним)