Сухий яєчний порошок (глянець) (тільки опт) Фасування у мішках по 20 кг

Сухий яєчний порошок (глянець) — це високоякісний натуральний продукт, отриманий з цілих курячих яєць (білок + жовток) шляхом пастеризації, гомогенізації та розпилювальної сушки. Має вигляд жовтувато-кремового порошку з вираженим яєчним ароматом і смаком, відмінну розчинність у воді (холодній та теплій), вміст білка ≥ 45–48 %, жиру ≈ 40–42 %, вологість ≤ 5 %. Це повноцінний замінник свіжих яєць у сухому вигляді з високою біологічною цінністю та стабільними властивостями.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 20 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — надійно захищає від вологи та забруднень.

Де використовується

• у виробництві кондитерських виробів (печиво, кекси, бісквіти, вафлі, пряники, кремові начинки, тістечка)
• у виробництві хлібобулочних виробів (здобні булочки, плюшки, пончики, круасани, рогалики)
• у виробництві макаронних виробів (локшина, спагеті, равіолі, лазанья)
• у виробництві м’ясних та ковбасних виробів (ковбаси, сосиски, паштети, напівфабрикати)
• у виробництві молочних продуктів (йогурти, десерти, крем-сири, глазуровані сирки)
• у виробництві соусів, майонезу, заправок, кремів
• у виробництві готових страв швидкого приготування (супи, омлети, пюре, каші)
• у виробництві кормів для тварин (високобілкова та високожирова добавка)

Для чого використовується

• як повноцінний замінник свіжих яєць (1 кг порошку ≈ 8–9 кг свіжих яєць)
• для підвищення поживної цінності продукту (джерело якісного білка та жирів)
• як емульгатор та стабілізатор (стабілізація емульсій у майонезі, кремах, соусах)
• як зв’язувач (покращення структури та консистенції тіста, фаршу, начинок)
• для покращення текстури та об'єму випічки (більш пишні бісквіти, кекси, булочки)
• для збільшення терміну зберігання виробів (без втрати якості)
• як натуральний підсилювач смаку та кольору (яскравий жовтий відтінок у випічці та кремах)