Камедь ксантану для виробників - 25 кг

Камедь ксантану (ксантанова камедь) у фасуванні 25 кг — це високоякісний натуральний полісахарид мікробного походження, який отримують шляхом ферментації цукрів бактеріями Xanthomonas campestris. Продукт являє собою дрібнодисперсний порошок від білого до кремово-білого кольору, практично без запаху та смаку. Він добре розчиняється як у холодній, так і в гарячій воді, утворюючи в’язкі стабільні розчини навіть при низьких концентраціях.

Ксантанова камедь є одним із найефективніших загусників і стабілізаторів у харчовій, косметичній та промисловій галузях. Вона зберігає свої властивості в широкому діапазоні температур і pH, стійка до заморожування-розморожування, дії солей і ферментів. Завдяки псевдопластичним властивостям розчини ксантану легко наносяться і при цьому мають високу в’язкість у стані спокою.

Де використовується:

У харчовій промисловості камедь ксантану застосовують як загусник, стабілізатор і емульгатор. Її додають у соуси, кетчупи, майонези, заправки для салатів, молочні продукти, йогурти, морозиво, десерти, напої, хлібобулочні вироби, безглютенову випічку, м’ясні продукти, консерви та готові страви. Вона запобігає розшаруванню, покращує текстуру, утримує вологу та продовжує термін свіжості. Особливо цінується у виробництві безглютенових продуктів, де замінює клейковину та надає тісту еластичність.

У косметичній промисловості ксантанова камедь використовується в кремах, лосьйонах, гелях, шампунях, масках, зубних пастах і засобах особистої гігієни. Вона стабілізує емульсії, покращує сенсорні відчуття, запобігає розшаруванню та надає продуктам приємну текстуру.

У фармацевтиці застосовується як допоміжна речовина в суспензіях, гелях, мазях і таблетках. У промисловості — у бурових розчинах, фарбах, клеях, текстильній обробці та інших технічних рецептурах, де потрібна контрольована в’язкість.

Фасування 25 кг зручне для харчових виробництв, косметичних фабрик, пекарень, виробників соусів і оптових покупців. Продукт має тривалий термін зберігання при дотриманні умов: сухе, прохолодне місце, захист від вологи.

Склад: 100 % камедь ксантану. Харчова добавка E415.