Хлібопекарська суміш Прованські трави, 8 злаків, Орландо - 10 кг мішок

Хлібопекарська суміш «Прованські трави, 8 злаків, Орландо» — це готова комплексна суміш для промислового та напівпрофесійного виробництва ароматного мультизлакового хліба та хлібобулочних виробів з вираженим прованським характером. Складається з борошна пшеничного, суміші 8 злаків (жито, овес, ячмінь, кукурудза, просо, лляне насіння, соняшник, кунжут), прованських трав (базилік, орегано, чебрець, розмарин, майоран, шавлія), солі, сухої клейковини, ферментних препаратів, покращувачів та натуральних ароматизаторів. Має вигляд однорідної дрібнозернистої суміші світло-коричневого кольору з видимими частинками злаків та трав, аромат яскравий прованський + хлібний. Відповідає ДСТУ 7045:2009 (або аналогічним стандартам для хлібопекарських сумішей), має сертифікати якості, висновок МОЗ України, Halal, Kosher (за запитом).

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 10 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — зручно для невеликих пекарень, ресторанів, кафе, домашнього виробництва та тестування рецептур.

Основні характеристики:

• Вигляд: світло-коричнева дрібнозерниста суміш з видимими частинками злаків та трав
• Склад: борошно пшеничне, 8 злаків, прованські трави, сіль, суха клейковина, покращувачі
• Тара: мішок 10 кг
• Призначення: готова суміш для ароматного мультизлакового хліба з прованськими травами

Застосування:

1. Виробництво мультизлакового хліба та багетів Суміш «Прованські трави, 8 злаків, Орландо» додається в тісто (30–60 % від маси борошна) для отримання хліба з насиченим ароматом прованських трав, хрусткою скоринкою та м’якушем з високим вмістом злаків.
2. Виробництво булочок, ролів та здоби Використовується для булочок для гамбургерів, хот-догів, ролів, фокаччі, чіабатти з прованським ароматом та текстурою 8 злаків.
3. Виробництво заморожених напівфабрикатів Ідеально для замороженого тіста, напіввипічки, багетів, багетів з прованськими травами — після розморожування та допікання зберігає аромат і хрусткість.
4. Ресторанний та кейтеринговий бізнес Застосовується в кафе, ресторанах, готелях для швидкого приготування ароматного хліба, фокаччі, чіабатти з прованськими травами та злаковим профілем.
5. Домашнє та крафтове хлібопечення Зручна фасовка 10 кг ідеально підходить для невеликих партій, тестування рецептур, домашніх пекарень та крафтових виробництв.
6. Виробництво дієтичних та функціональних хлібобулочних виробів Додається в хліб з високим вмістом злаків, клітковини, бездріжджовий хліб для надання смаку та аромату прованських трав без додаткових спецій.

Переваги та особливості:

• Готова суміш — не потрібно окремо дозувати 8 злаків та прованські трави.
• Яскравий аромат прованських трав + насичений злаковий смак.
• Покращує текстуру, об’єм, пористість та термін свіжості хліба.
• Безпека: відповідає стандартам ЄС та України, без ГМО.
• Економічність: фасовка 10 кг зручно для середніх і малих виробництв, економить час на закупівлю та дозування інгредієнтів.

Способи використання:

• Дозування: 30–60 % від маси борошна (оптимально 40–50 % для класичного мультизлакового хліба).
• Введення: додавати сухою сумішшю в борошно на початку замісу або заварювати частину окропом для посилення аромату.
• Додатковий глютен: при дозуванні >40 % рекомендується додавати суху клейковину 1–2 % для кращого газоутримання.
• Випічка: стандартні режими для житньо-пшеничного хліба (температура 220–240 °C з парою на початку).