Гуміарабік, (Фібрегам В) Е414 - 25 кг мішок

Гуміарабік (Фібрегам В) Е414 – Натуральний Емульгатор, Пребіотик та Функціональний Інгредієнт

Детальний опис продукту

Гуміарабік — це високоякісна, 100% натуральна харчова добавка, що отримується з затверділого соку (ексудату) різних видів акацій, зокрема Acacia senegal та Acacia seyal. У харчовій промисловості він маркується як E414 та визнаний безпечним для споживання. Наш продукт — це форма FibreGum B, яка є не лише традиційним гуміарабіком, але й функціональною, розчинною клітковиною з пребіотичними властивостями. Він постачається у вигляді дрібного білого або кремового порошку, що не має смаку та запаху, і відмінно розчиняється у воді.

На відміну від багатьох інших харчових добавок, гуміарабік є складним полісахаридом, що складається з високомолекулярних вуглеводів та білків. Це унікальна композиція надає йому виняткових функціональних властивостей. У формі FibreGum B він є натуральним пребіотиком, який сприяє здоров'ю мікрофлори кишківника, стимулюючи ріст корисних бактерій, таких як біфідобактерії та лактобактерії. Завдяки своїй здатності до повільної ферментації в товстому кишківнику, він не викликає здуття та дискомфорту, що робить його ідеальним для збагачення продуктів харчування клітковиною. Це особливо важливо для виробників, які прагнуть створювати продукти з поліпшеними дієтичними властивостями, не змінюючи при цьому смак та текстуру.

Ключові функціональні властивості та переваги Гуміарабіку (Фібрегам В) Е414:

1. Потужний емульгатор і стабілізатор: Гуміарабік відомий своєю винятковою емульгуючою здатністю. Він дозволяє створювати стабільні емульсії "вода в олії", запобігаючи розшаруванню та випаданню осаду у напоях та інших рідких продуктах. Це життєво важливо для стабілізації ароматичних есенцій та ефірних олій у сиропах, безалкогольних напоях, соусах. Він також допомагає утримувати вуглекислий газ та піну в газованих напоях та пиві, надаючи їм привабливого зовнішнього вигляду та стабільної текстури.

2. Джерело розчинної клітковини з пребіотичним ефектом: Як FibreGum B, гуміарабік є чудовим джерелом розчинної клітковини. Його повільна та повна ферментація в кишківнику забезпечує утворення коротколанцюгових жирних кислот (ацетату, пропіонату та бутирату), які є ключовим джерелом енергії для клітин товстого кишківника та сприяють підтримці його здоров'я. Це робить його ідеальним інгредієнтом для функціональних продуктів харчування, спрямованих на поліпшення травлення та загального самопочуття.

3. Регулятор текстури та консистенції: Гуміарабік дозволяє досягти бажаної консистенції без значного збільшення в'язкості, що є його унікальною перевагою. Він запобігає кристалізації цукру в кондитерських виробах, таких як мармелад, зефір та драже, роблячи їх текстуру гладкою та однорідною. У глазурях він покращує їхню адгезію та блиск. У хлібобулочних виробах він допомагає зберегти свіжість та м'якість.

4. Вологоутримувальна та захисна здатність: Завдяки своїй гігроскопічності, гуміарабік допомагає утримувати вологу, що подовжує термін зберігання продуктів та запобігає їхньому висиханню. Він також може утворювати захисну плівку, що використовується для капсулювання ароматизаторів, вітамінів та інших чутливих інгредієнтів, захищаючи їх від окислення та руйнування.

5. Безпечність та універсальність: E414 є однією з найстаріших та найбезпечніших харчових добавок, що використовуються тисячоліттями. Він не викликає алергічних реакцій, не має стороннього смаку чи запаху, і не впливає на колір кінцевого продукту. Крім того, він сприяє виведенню з організму солей важких металів та радіонуклідів, що додає йому додаткову цінність.

Основні сфери застосування Гуміарабіку (Фібрегам В) Е414:

1. Харчова промисловість:

   • Кондитерські вироби: Виробництво цукерок, пастили, зефіру, жувальної гумки, шоколадних виробів, драже та глазурей. Використовується для запобігання кристалізації цукру, поліпшення текстури та збільшення терміну зберігання.

   • Напої: Емульгація та стабілізація ароматизаторів та ефірних олій у соках, сиропах, безалкогольних напоях та енергетичних напоях. Застосовується для стабілізації піни у пиві та вині.

   • Молочна промисловість: Як стабілізатор у виробництві йогуртів, морозива, молочних коктейлів та інших десертів, де допомагає отримати однорідну, кремову текстуру та запобігає утворенню кристалів льоду.

   • Хлібобулочні вироби: Використовується для утримання вологи, що подовжує свіжість хліба та випічки, а також покращує їхню структуру.

   • Соуси та приправи: Стабілізація емульсій у майонезах, салатних заправках та соусах.

2. Фармацевтична промисловість:

   • Капсулювання: Для мікрокапсулювання чутливих інгредієнтів.

   • Сполучний компонент: У виробництві таблеток, сиропів та суспензій як стабілізатор і загусник.

   • Джерело клітковини: Як компонент біологічно активних добавок, що покращують травлення.

3. Косметична промисловість:

   • Емульгатор та загусник: У виробництві лосьйонів, кремів та масок.

4. Виробництво кормів для тварин:

   • Як функціональний інгредієнт, що покращує травлення та засвоєння поживних речовин.

Процес виробництва та контроль якості:

Гуміарабік збирається вручну з акацієвих дерев, що ростуть у сухих, пустельних регіонах Африки. Після збору, смола проходить ретельне очищення та пастеризацію, а потім висушується та подрібнюється до дрібного порошку. Продукт FibreGum B проходить додаткову обробку для підвищення його розчинності та пребіотичних властивостей.

Контроль якості кожної партії включає:

• Специфікація: Перевірка вмісту вологи, золи, білка, рН, в'язкості.

• Мікробіологічний аналіз: Відсутність патогенних мікроорганізмів, цвілі та дріжджів.

• Вміст важких металів: Суворий контроль наявності свинцю, миш'яку та інших домішок.

• Відповідність стандартам: Продукт має відповідати вимогам FSSC 22000, HACCP, Halal, Kosher та інших міжнародних стандартів.

Рекомендації до використання та зберігання:

• Зберігання: Зберігати Гуміарабік (Фібрегам В) E414 необхідно в щільно закритому мішку, у сухому, прохолодному, добре вентильованому приміщенні, захищеному від прямих сонячних променів та високої вологості, оскільки продукт є гігроскопічним.

• Термін придатності: При правильному зберіганні термін придатності становить до 24 місяців.

• Дозування: Рекомендоване дозування залежить від сфери застосування, але зазвичай становить 0,5-10% від маси продукту.

Фасування:

Гуміарабік (Фібрегам В) E414 постачається у зручному та економічному фасуванні: мішок 25 кг. Це ідеальний об'єм для середніх та невеликих виробництв харчової, кондитерської та фармацевтичної продукції, а також для оптових покупців.