Кукурудзяна патока 14 кг

Кукурудзяна патока 14 кг — це високоякісний глюкозний сироп, отриманий шляхом ферментативного гідролізу кукурудзяного крохмалю. Продукт містить близько 42 % декстрози та використовується у харчовій, кондитерській, хлібопекарській, молочній, алкогольній, фармацевтичній та навіть рибальській галузі. Патока має високу в’язкість, приємний солодкий смак і стабільні фізико-хімічні властивості, що робить її універсальним інгредієнтом у виробництві.

Сфера застосування:

• Кондитерська промисловість: використовується у виробництві цукерок, ірису, карамелі, мармеладу, льодяників, печива. Патока запобігає кристалізації цукру, надає глянцевий блиск та забезпечує однорідну структуру.

• Хлібопекарська продукція: підвищує еластичність тіста, покращує колір скоринки, подовжує термін свіжості випічки.

• Молочна промисловість та морозиво: знижує температуру замерзання, робить текстуру морозива м’якою та гладкою, запобігає утворенню льодових кристалів.

• Соуси, джеми, топінги: надає потрібну консистенцію, забезпечує стабільну текстуру та однорідність, підсилює солодкість.

• Алкогольні напої: застосовується для пом’якшення смаку лікерів, настоянок і пива, стабілізує структуру напою.

• Рибальські суміші: використовується як добавка до прикормки, має привабливий для риби запах і смак, добре розчиняється у воді.

Властивості продукту:

• Антикристалізатор: перешкоджає утворенню кристалів цукру в солодких виробах.

• Гігроскопічність: утримує вологу, що дозволяє продуктам довше залишатися м’якими і свіжими.

• Покращує консистенцію: додає в’язкість, забезпечує однорідність і приємну текстуру.

• Знижує температуру замерзання: корисно для морозива та охолоджених десертів.

• Надає блиску: у глазурях, топінгах, соусах і карамелі.

Переваги використання кукурудзяної патоки:

• Економічність у виробництві;

• Тривалий термін зберігання;

• Універсальність застосування;

• Простота в роботі;

• Сумісність із різними інгредієнтами.

Склад:

Вуглеводи – понад 75 %, вода – близько 20 %, білки і жири – у незначній кількості. Може містити невелику кількість мінералів (калій, кальцій, натрій, магній) та вітамінів групи В.

Умови зберігання:

Температура зберігання: від +10 до +30 °C. Уникати потрапляння прямих сонячних променів та зберігати в герметично закритій тарі. При зниженні температури нижче +10 °C можливе часткове загущення, що не впливає на якість продукту