Лавровий лист Оптом В Одесі Доставка По Україні. 1 кг

Лавровий лист, відомий у науковому світі як Láurusnóbilis, є витонченою пряністю, що походить від субтропічного дерева або чагарника, що належить до роду Лавр та сімейства Лаврові. Його листя, що ретельно збираються та висушуються, є справжнім скарбом у світі кулінарії та не тільки. Цей інгредієнт, який століттями цінувався за свої унікальні властивості, є невід'ємною частиною кухонь по всьому світу, надаючи стравам вишуканого аромату та глибини смаку. Ми пропонуємо високоякісний лавровий лист прямо з сонячних земель Грузії, де природа створює ідеальні умови для його вирощування.

Зовнішній вигляд та органолептичні характеристики:

Наш лавровий лист вирізняється своїм привабливим зовнішнім виглядом та яскраво вираженими сенсорними якостями. Це цілісні, акуратно висушені листки довжиною від 5 до 6 см та шириною від 2 до 3 см. Кожен лист має видовжену пластину, яка звужується до основи, і характеризується темно-зеленим відтінком зверху, що поступово переходить у світліший тон на нижній стороні. Допускається легка природна жовтизна, що свідчить про натуральність продукту та природний процес сушіння. Аромат лаврового листа – яскравий, характерний, з приємними терпкими нотками, що одразу впізнаються. Смак продукту сильно виражений, з легкою гіркуватістю та пікантністю, які і роблять його таким цінним у гастрономії. Тип сушіння, який ми використовуємо – природна сушка, що дозволяє максимально зберегти всі ефірні олії та корисні властивості рослини.

Застосування у харчовій промисловості та кулінарії:

Лавровий лист є однією з найпопулярніших та універсальних прянощів, широко використовуваною як приправа до їжі та консервів. Його здатність викликати апетит та сприяти травленню робить його незамінним у приготуванні різноманітних страв.

• Консервування: Лавровий лист традиційно використовується у консервуванні овочів, особливо добре гармоніюючи з маринованими огірками, буряками, квасолею та капустою. Він надає консервації особливого аромату та допомагає зберегти її свіжість.
• М'ясні страви: Ідеально підходить для приготування різних видів смаженого м'яса, гуляшу, рагу, страв з крабів та раків, де його насичений аромат збагачує смак м'ясних волокон.
• Супи та бульйони: Це класичний інгредієнт для всіх видів супів, бульйонів та холодцю, надаючи їм приємного аромату та глибини смаку.
• Соуси: Лавровий лист здатний перетворити звичайні соуси, додаючи їм неповторного аромату та пікантності.
• Кисло-солоні страви: Він використовується практично у всій шкалі кислих і солоних страв, доповнюючи та збалансовуючи смакові ноти.
• Вимоги до форми: У кулінарії також активно використовують лавровий лист, подрібнений у порошок, що зручно для швидкого розподілу аромату в стравах та для використання у сухих сумішах спецій.

Інші сфери застосування:

Крім кулінарії, лавровий лист має й інші важливі сфери застосування, які підкреслюють його багатогранність:

• Пряність у кондитерському та лікерному виробництвах: Ефірна олія лавра, що отримується з листя, знаходить своє місце у створенні унікальних смакових профілів у кондитерських виробах та лікерах. Її ніжний, але виразний аромат додає особливої нотки солодощам та напоям.
• Джерело цінних компонентів: Лавровий лист є джерелом для отримання камфори та цинеолу – речовин, що мають важливе значення у фармацевтичній та парфумерній промисловості. Камфора відома своїми зігріваючими та протизапальними властивостями, а цинеол часто використовується у засобах для дихальних шляхів.

Корисні властивості та переваги продукту:

Лавровий лист – це не просто пряність, а цілий комплекс корисних властивостей:

• Покращення травлення: Стимулює вироблення травних ферментів, що сприяє кращому засвоєнню їжі та зменшує дискомфорт після вживання важких страв. Це одна з причин, чому його так часто додають до м'ясних страв та супів.
• Пробудження апетиту: Аромат лаврового листа здатен викликати апетит, що робить його корисним для тих, хто має проблеми з харчуванням.
• Джерело поживних речовин: Хоча лавровий лист використовується у невеликих кількостях, він містить вітаміни (A, C, групи B) та мінерали (калій, кальцій, магній, залізо), а також ефірні олії, які є джерелом антиоксидантів.
• Антибактеріальні властивості: Деякі компоненти лаврового листа мають природні антибактеріальні властивості, що може бути корисним для консервації та покращення гігієни продуктів.
• Зручність використання: Наш лавровий лист поставляється у висушеному цілісному вигляді, що спрощує його дозування та використання у кулінарії. Природна сушка зберігає максимум корисних речовин.
• Тривалий термін зберігання: Суха форма та якісна упаковка забезпечують тривалий термін зберігання без втрати ароматичних та смакових якостей.
• Економічність: Завдяки концентрованому аромату, лавровий лист використовується у невеликих кількостях, що робить його економічно вигідною пряністю.

Харчова цінність (калорійність на 100 г продукту):

Незважаючи на те, що лавровий лист використовується в невеликих кількостях, його харчова цінність досить висока: Калорійність становить 313 ккал. На 100 г продукту припадає: білки - 7,6 г; жири - 8,36 г; вуглеводи - 74,97 г.

Виробничі процеси, в яких використовується продукт:

Наш лавровий лист проходить ретельний процес обробки, щоб забезпечити найвищу якість кінцевого продукту:

• Збір: Листя збираються вручну або за допомогою спеціальних механізмів з дерев та чагарників Лавра благородного. Важливо збирати листя у певний період, коли концентрація ефірних олій є максимальною.
• Очищення: Зібране листя проходить первинне очищення від домішок, пилу та пошкоджених елементів.
• Природна сушка: Це ключовий етап. Листя розкладається в добре вентильованих приміщеннях або під навісами, захищеними від прямих сонячних променів. Природна сушка дозволяє зберегти аромат, колір та корисні властивості лаврового листа, уникнувши втрат, які можуть виникнути при штучній термічній обробці. Цей процес може тривати кілька днів або тижнів, залежно від умов.
• Сортування та калібрування: Після сушіння листя сортуються за розміром (5-6 см завдовжки, 2-3 см завширшки) та якістю. Видаляються дефектні листя, а також ті, що не відповідають стандарту.
• Контроль якості: Кожна партія проходить суворий контроль якості, включаючи перевірку кольору (зелений, з допустимою жовтизною), смаку (сильно виражений), запаху (яскравий, характерний), а також відсутність сторонніх домішок.
• Упаковка: Готовий лавровий лист упаковується у джутові мішки по 25 кг. Джутові мішки забезпечують хорошу циркуляцію повітря, що важливо для збереження якості продукту під час транспортування та зберігання.

Можливість використання в побуті та як:

Лавровий лист – це продукт, який активно використовується в побуті на кожній кухні:

• Для приготування повсякденних страв: Додавайте цілі листи або подрібнений порошок до супів, борщів, тушкованих овочів, м'ясних та рибних страв. Зазвичай додається за 5-10 хвилин до готовності страви, а потім видаляється перед подачею, щоб уникнути гіркоти.
• Для консервації: Використовуйте при приготуванні домашніх маринадів для огірків, помідорів, капусти та інших овочів.
• Для ароматизації: Можна використовувати для ароматизації соусів, холодців, маринадів для м'яса.
• Для лікувальних цілей (народна медицина): У народній медицині лавровий лист інколи використовується для приготування відварів та настоїв при деяких захворюваннях (наприклад, для поліпшення травлення, при болях у суглобах), але перед цим необхідно проконсультуватися з лікарем.

Фасування:

Лавровий лист постачається у зручній промисловій упаковці: 25 кг джутові мішки. Така фасовка ідеально підходить для оптових покупців, виробників харчової продукції, ресторанів, кафе та інших закладів громадського харчування, що забезпечує економічність та зручність зберігання.