Кориця палички (8) В'єтнам Оптом В Одесі Доставка По Україні 10кг

Кориця палички (CINNAMOMUM BURMANNII) – це виразна та ароматна пряність, що походить з екзотичного В’єтнаму. Вона відома як індонезійська або касієва кориця, і є однією з найпопулярніших у світі завдяки своєму яскравому смаку та інтенсивному аромату. Ця пряність виготовляється з 6-10 шарів внутрішньої кориоднойменного дерева Cinnamomum Burmannii, що надає їй характерної щільності та насиченості. Кожен фрагмент кори ретельно обробляється, формуючи компактні палички, які є не лише джерелом унікального смаку, а й візуально привабливим елементом у кулінарії.

Зовнішній вигляд та органолептичні характеристики:

Наша кориця палички Cinnamomum Burmannii постачається у вигляді цілісних паличок, згорнутих у щільні трубочки з характерним завитком. Палички мають гладку поверхню, ретельно очищену від зовнішнього грубого шару кори, що забезпечує їх високу якість. Довжина паличок коливається від 6 до 8 см, а товщина – від 1 до 3 мм.Можливе калібрування за розміром, що дозволяє вибрати найбільш зручну форму для різних кулінарних потреб.

Колір цієї кориці нерівномірний, що є природною особливістю даного виду. Відтінки варіюються від червонувато-бурого до сіро-коричневого, що надає паличкам натурального та привабливого вигляду.Допускається наявність білого поверхневого нальоту, який є природним явищем для якісної кориці, що містить ефірні олії, і не впливає на її властивості.

Аромат кориці Cinnamomum Burmannii – різкий, але водночас приємний і солодкуватий, дуже характерний для кориці. Він обумовлений високим вмістом ефірних олій, які є серцем цього дивовижного продукту. Смак кориці – пекучий, з яскраво вираженою пряністю, що робить її ідеальною для страв, де потрібен інтенсивний коричний акцент. Незважаючи на пекучість, у ній присутні солодкуваті нотки, що створюють збалансований смаковий профіль.

Категорія якості продукту – VERAA / VERA AA / VERA AAA. Це свідчить про високий стандарт відбору та обробки, гарантуючи, що ви отримуєте продукт преміум-класу, який відповідає найвищим вимогам міжнародних ринків спецій.

Походження та сортові особливості:

Наша кориця палички Cinnamomum Burmannii поставляється безпосередньо з В’єтнаму, країни, що відома своїми багаторічними традиціями вирощування та обробки кориці. Сприятливі кліматичні умови та особливості ґрунту В’єтнаму сприяють зростанню дерев Cinnamomum Burmannii, з яких отримують кору з насиченим ароматом та глибоким смаком.

Цей вид кориці, хоч і відрізняється від цейлонської (Cinnamomum Zeylanicum), має свої унікальні переваги. Його більш інтенсивний і пекучий смак робить його кращим вибором для певних кулінарних традицій, особливо там,де потрібна яскраво виражена пряність.

Застосування у харчовій промисловості та кулінарії:

Палички кориці (Cinnamomum Burmannii) є надзвичайно універсальною пряністю, що знаходить широке застосування як у домашній кухні, так і у великій харчовій промисловості. Їх насичений аромат та смак дозволяють збагачувати найрізноманітніші страви та напої.

• Набори для глінтвейну та зігріваючих напоїв: Кориця є незамінним інгредієнтом для приготування наборів для глінтвейну, де її теплий, пряний аромат ідеально поєднується з вином, цитрусовими та іншими спеціями, створюючи зимовий затишок. Вона також широко використовується для ароматизації гарячих напоїв, таких як чай та кава, надаючи їм особливої глибини та пікантності. Цілі палички можна просто занурити в чашку або чайник, щоб аромат поступово розкрився.
• Соуси: Ця пряність є чудовим доповненням до різноманітних соусів, особливо тих, що подаються до м'яса, а також до фруктових та десертних соусів. Вона може додати несподіваної глибини та екзотичних ноток.
• Тушковані страви та гарніри: Цілі коричні палички ідеально підходять для повільного приготування рагу, рису, гороху та інших тушкованих страв. Вони поступово виділяють свій аромат під час готування,м'яко збагачуючи смак страви, не перевантажуючи її. Зазвичай, після приготування палички видаляють перед подачею.
• Випічка та кондитерські вироби: Хоча цей вид кориці має більш виражений смак, він також використовується у хлібобулочних та кондитерських виробах, особливо там, де потрібен інтенсивний аромат. Це можуть бути пироги, печиво, кекси та булочки. Палички можна подрібнити безпосередньо перед використанням для максимального збереження аромату.
• Маринади та консервація: Використовується в маринадах для м'яса, птиці та риби, надаючи їм пікантності. Також може додаватися в деякі види овочевої консервації для ароматизації.

Корисні властивості та переваги продукту:

Кориця палички (CINNAMOMUM BURMANNII) – це не просто ароматична добавка, а цінний інгредієнт, що має низку корисних властивостей, які роблять її важливим елементом раціону та харчової промисловості.

1. Багатий джерело мінералів: Кориця є чудовим джерелом життєво важливих мінералів, таких як калій, кальцій, марганець, залізо, цинк і магній. Ці мікроелементи відіграють ключову роль у підтримці безлічі фізіологічних процесів в організмі. Калій важливий для підтримки нормального кров'яного тиску та функції нервової системи. Кальцій є будівельним матеріалом для кісток та зубів. Марганець бере участь у метаболізмі та є компонентом антиоксидантних ферментів. Залізо необхідне для транспортування кисню в крові. Цинк підтримує імунну систему та загоєння ран. Магній важливий для м'язової та нервової функції, а також для регуляції рівня цукру в крові.
2. Наявність вітамінів: Крім мінералів, кориця містить вітамін А (важливий для зору та імунної системи) та пантотенову кислоту (вітамін В5), яка відіграє ключову роль у метаболізмі енергії та синтезі гормонів.
3. Високий вміст ефірних олій: Її характерний аромат і багато корисних властивостей обумовлені високим вмістом ефірних олій, зокрема, коричного альдегіду. Ці компоненти забезпечують прянощі її унікальні сенсорні якості та біологічну активність.
4. Антиоксидантні властивості: Кориця відома своїми потужними антиоксидантними властивостями.Антиоксиданти допомагають боротися з вільними радикалами в організмі, які є однією з причин старіння та розвитку хронічних захворювань.
5. Протизапальна дія: Деякі сполуки в кориці можуть мати протизапальну дію, що може бути корисним для зниження запальних процесів в організмі.
6. Підтримка травлення: Кориця може полегшувати травлення, допомагаючи зменшити газоутворення та здуття живота, а також стимулювати апетит.
7. Антимікробні властивості: Вона також володіє антимікробними властивостями, що може сприяти боротьбі з деякими бактеріями та грибками.
8. Зручність використання: Палички легко подрібнюються, що дозволяє використовувати їх у різних формах – від цілих до порошкоподібних, в залежності від рецепту.
9. Тривалий термін зберігання: Картонні коробки по 10/20 кг забезпечують оптимальні умови для зберігання та зберігають свіжість та аромат продукту протягом тривалого терміну.

Виробничі процеси, в яких використовується продукт:

Виробництво кориці паличок (CINNAMOMUM BURMANNII) – це ретельний та стандартизований процес, що забезпечує стабільну якість продукту:

1. Збір кори: Кору збирають з молодих пагонів дерева Cinnamomum Burmannii на плантаціях В’єтнаму. Збір здійснюється у певний період, щоб забезпечити максимальну концентрацію ефірних олій.
2. Підготовка сировини: Зібрану кору очищають від зовнішнього грубого шару.
3. Формування паличок: Внутрішні, більш тонкі шари кори (товщиною 1-3 мм) ретельно згортаються у багатошарові трубочки. Це дозволяє отримати палички з характерним щільним завитком.
4. Сушка: Сформовані палички піддаються контрольованій сушці, що дозволяє їм повільно висихати,зберігаючи максимальний вміст ефірних олій, колір та аромат.
5. Калібрування та сортування: Після сушіння палички сортуються за розміром (довжина 6-8 см) та якістю.Кориця VERAA / VERA AA / VERA AAA відповідає високим стандартам.
6. Контроль якості: Кожна партія проходить суворий контроль, включаючи перевірку кольору (нерівномірний, від червонувато-бурого до сіро-коричневого, з допустимим білим нальотом), смаку (пекучий, солодкуватий), запаху (різкий, солодкуватий), а також відсутність сторонніх домішок.
7. Упаковка: Готовий продукт упаковується у 10/20 кг картонні коробки. Картонні коробки забезпечують надійний захист паличок від зовнішніх впливів, зберігаючи їх цілісність, аромат та свіжість протягом тривалого терміну зберігання.

Можливість використання в побуті та як:

Кориця палички (CINNAMOMUM BURMANNII) – це чудовий інгредієнт для домашньої кулінарії, який може знайти широке застосування:

• Для гарячих напоїв: Додайте одну паличку до чашки з гарячим чаєм, кавою, какао або молоком. Вона поступово віддасть свій аромат і смак, створюючи зігріваючий та затишний напій. Ідеально для приготування домашнього глінтвейну.
• У випічці та десертах: Палички можна подрібнити в кавомолці до стану порошку або розтерти у ступці,щоб додати до тіста для пирогів, булочок, печива, кексів, шарлотки. Це додасть випічці яскравого,насиченого коричного аромату.
• Для тушкованих страв: Цілі палички можна використовувати під час приготування рагу, плову,тушкованих овочів або бобових. Вони додають страві глибини та аромату, а після приготування їх можна легко видалити.
• У маринадах: Додайте палички кориці до маринадів для м'яса, птиці або риби, щоб надати їм пікантного та східного відтінку.
• Для ароматизації олії або цукру: Можна настоювати палички кориці в олії або цукрі, щоб отримати ароматні інгредієнти для подальшого використання у кулінарії.

Фасування:

Кориця палички (CINNAMOMUM BURMANNII) постачається у зручній промисловій упаковці: 10 кг та 20 кг картонні коробки. Така фасовка ідеально підходить для оптових покупців, великих виробників харчової продукції, а також для закладів HoReCa (готелів, ресторанів, кафе), які потребують значних обсягів якісної сировини. Картонні коробки забезпечують надійний захист паличок від зовнішніх впливів, зберігаючи їх цілісність,аромат та свіжість протягом тривалого терміну зберігання.

Синоніми:

• Кориця індонезійська палички
• Кориця касія палички
• Кориця в'єтнамська палички
• Cinnamomum Burmannii палички
• Кориця палички VERAA / VERA AA / VERA AAA
• Cinnamon sticks (Cassia)
• Indonesian cinnamon sticks
•