Чорна сіль Оптом В Одесі Доставка По Україні 1 кг

Чорна Сіль (Кала Намак): Екзотичний Смак та Аромат Природи для Ваших Кулінарних Відкриттів

Чорна сіль, знана в Індії як «Кала Намак» (Kala Namak) або «Санчал» (Sanchal), є унікальним природним,неочищеним мінералом, що відрізняється від звичайної кухонної солі не лише своїм неперевершеним смаком та ароматом, але й способом походження. Ця особлива сіль видобувається з порід вулканічного походження, а її основні родовища розташовані переважно на сірчаних озерах північної Індії та Пакистану. Процес її формування протягом тисячоліть у надрах землі, під впливом високих температур та взаємодії з мінералами, надає їй неповторних властивостей.

Індійська сіль «Кала Намак» отримала свою інтригуючу назву «чорна сіль» завдяки одній цікавій властивості:попри те, що в сухому вигляді вона є дрібнокристалічною масою ніжно-рожевого або навіть світло-фіолетового відтінку, стикаючись з вологою поверхнею харчових продуктів або розчиняючись у рідині, вона стає чорною. Цей феномен пояснюється реакцією сірчистих сполук, що входять до її складу, з водою. Зовнішній вигляд продукту – це кристалічний крупний помел, що дозволяє легко додавати її до страв та контролювати дозування. Колір у сухому вигляді – темно-бурий, що вже візуально відрізняє її від звичної білої солі.

Завдяки своєму дивовижному та інтригуючому аромату, що нагадує яйця або сірководень, чорна сіль цілком законно використовується для приправи страв поряд зі справжніми прянощами, відкриваючи нові гастрономічні горизонти. Її своєрідний, солоний смак із вираженим присмаком сірководню та характерний, виражений запах сірководню роблять її незамінним інгредієнтом у вегетаріанській та веганській кухні, де вона імітує смак яєць, надаючи стравам, що не містять продуктів тваринного походження, знайомий та приємний смак.

Корисні Властивості та Склад: Мінеральний Баланс для Вашого Здоров'я

На відміну від звичайної кухонної солі, яка переважно складається з хлориду натрію, чорна сіль «Кала Намак» є цілим комплексом мінералів. Її унікальний склад включає:

• Натрій хлорид (NaCl): Основний компонент, що забезпечує солоний смак.
• Сполуки сірки (сульфіди та бісульфіди): Саме вони надають солі характерний яєчний аромат та запах сірководню, а також сприяють її унікальному кольору при контакті з вологою. Сірка відіграє важливу роль у багатьох біохімічних процесах в організмі, включаючи детоксикацію.
• Залізо: Присутність заліза надає солі рожевуватий або бурий відтінок у сухому вигляді та є важливим мікроелементом для утворення гемоглобіну та транспорту кисню.
• Магній: Необхідний для нормального функціонування м'язів та нервової системи, підтримки рівня цукру в крові та артеріального тиску.
• Кальцій: Важливий для міцності кісток і зубів, а також для скорочення м'язів та передачі нервових імпульсів.
• Калій: Регулює водний баланс в організмі, підтримує нормальний артеріальний тиск та функцію м'язів.
• Інші мікроелементи: Чорна сіль може також містити сліди інших мінералів, що додатково збагачують її склад і роблять її більш цінною для організму порівняно зі звичайною рафінованою сіллю.

Традиційно в аюрведичній медицині чорна сіль вважається корисною для травлення. Вважається, що вона стимулює апетит, покращує травлення, зменшує здуття живота та метеоризм. Її унікальний мінеральний склад може сприяти підтримці електролітного балансу та загального добробуту. На відміну від звичайної солі, Кала Намак має більш низький вміст натрію, що робить її кращим вибором для людей, які стежать за споживанням солі.

Кулінарні Відкриття: Пікантні Ноти для Ваших Страв

Завдяки своїм унікальним смаковим та ароматичним якостям, чорна сіль «Кала Намак» відкриває безліч можливостей для кулінарних експериментів та надання стравам особливого, пікантного характеру:

• Салати: Вона традиційно входить у рецептури чат-масалів – популярних індійських сумішей прянощів, які застосовуються для приправи свіжих фруктових та овочевих салатів. Додавання чорної солі до звичайного огірка, почищеного від зеленої шкірки і присипаного сумішшю чорної солі та гострого перцю, перетворює його на незвичайне, освіжаюче частування з абсолютно новим, несподіваним смаком.
• Фрукти та ягоди: Цікавий додатковий смак набуває манго або кавун з чорною сіллю. Її мінеральний,сірчистий присмак чудово відтіняє солодкість фруктів, створюючи неповторне поєднання солоного та солодкого. Це незвичайний, але дуже гармонійний дует, що розкриває нові грані смаку.
• Сніданки та закуски: Чорна сіль є ідеальною приправою для страв з яєць, включаючи омлети, яєчні та скрамбли. Її характерний аромат імітує смак справжніх яєць, що робить її незамінною для веганів, які готують страви на основі тофу або інших рослинних замінників яєць. Вона надає їм автентичного "яєчного" смаку без використання продуктів тваринного походження.
• Сири: Чорна індійська сіль «Кала Намак» тонко підкреслює та відтіняє природний смак овечого та козячого сирів, а також виготовленого з коров'ячого молока адигейського сиру. Її мінеральні нотки чудово доповнюють молочні продукти, надаючи їм пікантності та інтригуючого аромату.
• Гарніри та овочеві страви: Чорну сіль використовують для приготування супів, гарнірів, овочевих паштетів, тушкованих овочів. Вона може додати глибини смаку картоплі, рису, бобовим та іншим гарнірам.
• Соуси та закуски: Ця сіль чудово підходить для приготування різноманітних соусів та закусок, де потрібен незвичайний, пікантний смак. Вона може бути додана до хумусу, гуакамоле, сальси, йогуртових соусів (особливо в індійських рецептах). Вона також гармонійно поєднується з горіхами, надаючи їм оригінального присмаку.
• Замінник звичайної солі: Гуру кулінарії та дієтологи використовують чорну сіль як замінник кухонної солі у щоденному раціоні. Завдяки її виразному смаку, її потрібно менше для досягнення бажаного солоного ефекту.
• Поєднання з іншими прянощами: Чорна сіль чудово поєднується з іншими екзотичними прянощами,такими як асафетида, посилюючи їхній аромат та створюючи складніші, багатогранні смакові композиції.

Важливі рекомендації щодо застосування: Для найкращого розкриття смаку та аромату, а також для збереження корисних властивостей, чорну сіль рекомендується додавати до варених та смажених страв після їх приготування. Це дозволяє уникнути випаровування цінних сірчистих сполук при високій температурі.Оптимальна пропорція для використання – 50% чорної солі та 50% звичайної солі, що дозволяє збалансувати смак та насолодитися унікальними нотками Кала Намак. Однак, гурмани можуть експериментувати з пропорціями,залежно від індивідуальних уподобань.

Характеристики Продукту: Гарантія Автентичності та Якості

Ми пропонуємо чорну сіль Кала Намак найвищої якості, що відповідає найсуворішим міжнародним стандартам.Кожна партія проходить ретельний контроль на всіх етапах, від видобутку до пакування, щоб забезпечити свіжість, чистоту, максимальну концентрацію корисних мінералів та автентичність продукту:

• Зовнішній вигляд: Кристалічний продукт крупного помелу. Такий помел є оптимальним для збереження властивостей солі та зручності використання, оскільки він дозволяє розкрити смак при контакті з вологою.
• Колір: Темно-бурий у сухому вигляді. Цей натуральний відтінок є візуальним підтвердженням її вулканічного походження та наявності мінеральних домішок, зокрема заліза.
• Смак: Своєрідний, солоний, зі смаком сірководню. Цей унікальний смаковий профіль є візитною карткою справжньої чорної солі, що відрізняє її від будь-якої іншої солі.
• Запах: Характерний, виражений запах сірководню. Цей аромат є показником високої якості та автентичності продукту, який максимально розкривається при контакті з вологою.
• Рід упаковки: Продукт упакований у 25 кг поліпропіленові мішки, що є оптимальним рішенням для збереження його властивостей, захисту від вологи, сторонніх запахів та механічних пошкоджень під час транспортування та тривалого зберігання. Поліпропіленові мішки забезпечують міцність та надійність упаковки. Це ідеальний варіант для оптових покупців, виробництв харчової промисловості та закладів HoReCa, що гарантує збереження якості та свіжості продукту протягом усього терміну придатності.
• Країна походження: Індія. Наш продукт походить з автентичних родовищ Індії, визнаної батьківщини чорної солі, що гарантує її справжність та високу якість, оскільки саме в цьому регіоні зосереджені основні джерела Кала Намак.

Обираючи нашу чорну сіль Кала Намак, ви отримуєте не просто приправу, а унікальний інгредієнт, здатний додати пікантності, глибини та несподіваних ноток вашим кулінарним творінням.Відкрийте для себе світ східних ароматів та смаків з цією дивовижною сіллю!