Фенугрек цілий Індія Оптом В Одесі Доставка По Україні 1 кг

Фенугрек (Trigonella foenum-graecum): Універсальна Спеція з Багатим Ароматом та Безцінними Властивостями

Фенугрек (Trigonella foenum-graecum) – це дивовижна однорічна рослина з родини Бобові, яка відіграє значну роль у світовій кулінарії та традиційній медицині. Ця унікальна культура відома під численними назвами, що відображають її різноманітне застосування та широку географію поширення. Серед найпоширеніших назв:пажитник грецький, пажитник блакитний, шамбала, треуголка, верблюжа трава, синій козячий трилисник, гуньба. Кожна з цих назв підкреслює певні особливості рослини, її походження або традиційне використання.

Плоди цієї культури, що є її цінними насінням, мають солодкуватий смак з легкою гіркотою, що надає їм особливої пікантності. Аромат фенугрека неперевершений: він нагадує запах свіжоскошеної трави, з легкими нюансами грибів та прянощів, що робить його незамінним інгредієнтом для створення складних та багатогранних смакових композицій.

Ми пропонуємо фенугрек у формі насіння у вигляді ромбів, що є його природною формою та підкреслює автентичність продукту. Розмір насіння оптимальний для зручного використання: від 3 до 4 мм у довжину та від 2 до 3 мм у ширину. Це дозволяє легко додавати його цілим у страви, перемелювати в порошок або використовувати для настоїв та відварів. Колір насіння – коричнево-жовтий різних відтінків, що є природним для цієї культури та свідчить про його високу якість. Допускається незначна варіація відтінків.

Наш фенугрек характеризується сортовою чистотою не менше 99%, що гарантує відсутність сторонніх домішок та високу якість продукту. Для забезпечення максимальної чистоти та збереження корисних властивостей застосовуються сучасні методи очищення: машинний та Sortex. Це дозволяє ефективно видаляти небажані елементи та гарантувати бездоганну якість кожної партії. Сушіння продукту здійснюється машинним способом,що забезпечує рівномірне та оптимальне висушування, зберігаючи всі ароматичні та поживні речовини. Вміст ефірних олій складає мінімум 1%, що є показником високої якості та інтенсивності аромату нашого фенугрека.Країна походження: Індія. Індія є одним з найбільших виробників та експортерів фенугрека у світі, відома своєю високоякісною продукцією та багатовіковими традиціями вирощування цієї культури.

Багатство Складу: Джерело Користі та Здоров'я

Пажитник – це справжня скарбниця поживних речовин, що робить його не тільки цінною спецією, але й корисним доповненням до раціону. Його хімічний склад вражає різноманіттям:

• Макро- та мікроелементи:
  • Калій: Важливий для підтримки водного балансу, нормального функціонування серця та м'язів.
  • Фосфор: Ключовий елемент для міцності кісток і зубів, а також для енергетичного обміну.
  • Магній: Необхідний для сотень біохімічних реакцій в організмі, включаючи функцію м'язів та нервової системи.
  • Залізо: Життєво важливий для утворення гемоглобіну та транспортування кисню.
  • Кальцій: Основний будівельний матеріал для кісток, бере участь у згортанні крові та скороченні м'язів.
  • Інші мінерали: Фенугрек також містить цинк, мідь, селен та марганець, які відіграють важливу роль у метаболізмі та імунній системі.
• Вітаміни:
  • Вітамін А (каротиноїди): Важливий для зору, імунітету та здоров'я шкіри.
  • Вітамін С: Потужний антиоксидант, підтримує імунну систему та сприяє засвоєнню заліза.
  • Вітаміни групи В (В1, В2, В3 (РР), В6, В9 (фолієва кислота)): Відіграють ключову роль в енергетичному метаболізмі, підтримці нервової системи та формуванні крові.
• Білки та Вуглеводи: Фенугрек є багатим джерелом рослинних білків, що робить його цінним для вегетаріанського та веганського харчування, а також складних вуглеводів, які забезпечують тривалу енергію.
• Амінокислоти: Містить важливі амінокислоти, що є будівельними блоками білків.
• Полісахариди (клітковина): Особливо багато у фенугреку розчинної клітковини (галактоманнану), яка сприяє нормалізації травлення, контролю рівня цукру в крові та зниженню холестерину.
• Фітостерини: Рослинні сполуки, які можуть сприяти зниженню рівня холестерину.
• Ефірні олії: Надають фенугреку його характерний аромат і смак, а також мають протизапальні та антибактеріальні властивості.

Завдяки такому багатому складу, фенугрек здавна використовується в народній медицині різних культур.Вважається, що він підтримує травлення, допомагає при проблемах з апетитом, має протизапальну дію, може сприяти зниженню рівня цукру в крові та холестерину. Його також використовують для підтримки імунної системи та прискорення відновлення організму.

Кулінарне Застосування: Смак та Аромат, що Зачаровує

Насіння фенугрека – це багатогранна спеція, що здатна кардинально змінити смаковий профіль найрізноманітніших страв. Її унікальний аромат та смак дозволяють експериментувати та створювати справжні кулінарні шедеври:

• М'ясні та рибні страви: Фенугрек надає хороший горіховий відтінок аромату стравам з м'яса і риби.Його додають у маринади для курки, баранини, свинини, яловичини, щоб зробити їх більш насиченими та ароматними. Чудово смакує з тушкованим м'ясом, гуляшем, пловом. Для риби він додає витонченої пряності,особливо до смаженої або запеченої риби.
• Компонент пряних сумішей: Насіння фенугрека є обов'язковим інгредієнтом для багатьох відомих пряних сумішей та соусів, таких як «хмелі-сунелі», «каррі», «аджика». У цих сумішах він надає унікальний смаковий профіль, поєднуючись з іншими прянощами, створюючи автентичний смак східних кухонь.
• Випічка та хліб: Насіння фенугрека також додають у тісто для хліба, надаючи йому особливого аромату та золотистого відтінку. Воно чудово підходить для випікання різних видів хліба, булочок, коржів.
• Овочеві страви: Фенугрек ідеально поєднується з овочами, особливо з картоплею, капустою, морквою,баклажанами. Його можна додавати в рагу, супи, овочеві пюре, надаючи їм глибини смаку та аромату.
• Бобові культури: Прекрасно гармонує з сочевицею, нутом, квасолею, горохом, покращуючи їхній смак та допомагаючи травленню.
• Соуси та заправки: Використовується для приготування різноманітних соусів, включаючи соуси на основі йогурту, томатні соуси, чатні.
• Маринування: Насіння фенугрека додають при маринуванні овочів (огірків, помідорів), надаючи їм хрусткості та особливого аромату.
• Напої: У деяких культурах фенугрек використовують для приготування трав'яних чаїв та напоїв, що мають корисні властивості.

Важливі рекомендації щодо використання: Насіння фенугрека можна використовувати цілим або меленим.Перед використанням ціле насіння рекомендується злегка обсмажити на сухій сковороді до появи інтенсивного аромату – це допоможе розкрити його повний смаковий потенціал та зменшити гіркоту. Мелений фенугрек додають на останніх етапах приготування або у вже готові страви, оскільки тривала термічна обробка може посилити гіркоту. Завдяки своєму сильному аромату, фенугрек слід використовувати в помірних кількостях, щоб не перебити смак інших інгредієнтів.

Характеристики Продукту: Гарантія Автентичності та Якості

Ми пропонуємо насіння фенугрека найвищої якості, що відповідає найсуворішим міжнародним стандартам.Кожна партія проходить ретельний контроль на всіх етапах, від збору врожаю до пакування, щоб забезпечити свіжість, чистоту, максимальну концентрацію ароматичних речовин та автентичність продукту, що є критично важливим для забезпечення стабільної якості у ваших продуктах:

• Форма: Насіння у вигляді ромбів. Це природна форма насіння, яка свідчить про його цілісність та відсутність механічних пошкоджень.
• Розмір: 3 - 4 мм у довжину, 2 - 3 мм у ширину. Оптимальний розмір, що дозволяє легко дозувати та використовувати продукт у різних кулінарних та промислових процесах.
• Колір: Коричнево-жовтий різних відтінків. Цей природний колір є візуальним підтвердженням якості та належного висушування насіння.
• Смак: Сильний, солодкуватий, з гірчинкою. Багатогранний смаковий профіль, який збагатить ваші страви унікальними нотками.
• Запах: Грибний, нагадує аромат скошеного сіна. Характерний інтенсивний аромат, що є візитною карткою справжнього фенугрека.
• Сортова чистота: 99% min. Високий показник чистоти гарантує мінімальну кількість сторонніх домішок,що критично важливо для харчової промисловості та виробництва спецій.
• Спосіб очищення: Машинний / Sortex. Застосування сучасних технологій очищення (машинне очищення та оптичне сортування Sortex) забезпечує високу якість та чистоту насіння.
• Спосіб сушіння: Машинний. Контрольоване машинне сушіння дозволяє зберегти всі корисні властивості,аромат та смак фенугрека, запобігаючи розвитку плісняви та небажаних мікроорганізмів.
• Зміст ефірних олій: 1% min. Високий вміст ефірних олій є показником свіжості та потенційної ароматичної сили продукту.
• Рід упаковки: Продукт упакований у 25 кг поліпропіленові мішки. Це оптимальне рішення для збереження його властивостей, захисту від вологи, впливу світла, сторонніх запахів та механічних пошкоджень під час транспортування та тривалого зберігання. Поліпропіленові мішки забезпечують міцність та надійність упаковки, стійкість до розривів та зручність у зберіганні на складах. Це ідеальний варіант для оптових покупців, виробництв харчової промисловості, закладів HoReCa та інших комерційних структур, які використовують значні обсяги фенугрека. Велика фасовка забезпечує економічну вигоду та оптимізацію логістики.
• Країна походження: Індія. Наш фенугрек поставляється безпосередньо з Індії, яка є визнаним лідером у його вирощуванні, що гарантує його справжність та високу якість, оскільки саме в цьому регіоні зосереджені основні джерела фенугрека з оптимальним складом. Це забезпечує стабільність якості продукту від партії до партії, що критично важливо для промислового використання.

Обираючи наш фенугрек у фасуванні 1 кг, ви отримуєте преміальну спецію, що здатна додати вашим стравам неповторного аромату, глибини смаку та забезпечити корисними елементами. Це ідеальне рішення для тих, хто цінує якість та автентичність у кулінарії.