Мускатний горіх цілий (abcd) Оптом В Одесі Доставка По Україні 25кг

Мускатний Горіх (Myristica fragrans): Вишуканий Аромат та Багатий Смак для Професійних Кулінарних Рішень

Мускатний горіх (Myristica fragrans) – це не просто спеція, а справжній дорогоцінний інгредієнт, що походить з екзотичних тропічних регіонів, здатний перетворити звичайну страву на кулінарний шедевр. У висушеному вигляді це горішок овальної форми насиченого коричневого кольору, який приваблює не лише своїм досконалим виглядом, а й внутрішньою структурою: у розрізі кожного плоду можна побачити унікальний, неповторний малюнок з хаотичних смужок темних і світлих відтінків. Цей характерний візерунок є беззаперечним свідченням його натуральності та автентичності, а також відрізняє справжній, якісний мускатний горіх від будь-яких аналогів чи підробок.

Розмір плоду є оптимальним для його універсального використання в харчовій промисловості та професійній кулінарії: від 20 до 30 мм у довжину та від 15 до 20 мм у діаметрі. Така стандартизована форма та розмір дозволяють легко обробляти його, використовувати цілим, в натертому вигляді або у вигляді порошку, що робить його незамінним компонентом у рецептурах багатьох виробництв. Ми пропонуємо висушені цілі плоди (ядра) овальної форми зі звивистими поглибленими борозенками, без шкаралупи, що гарантує максимальну зручність використання, відсутність сторонніх включень та високий рівень чистоти продукту. Наш мускатний горіх може бути представлений у різних калібрах (за кількістю плодів в 1 фунті): 80/85, 100/110, більше 130, або ж як ABCD (некалібрований). Наявність різних калібрів дає змогу нашим клієнтам обрати ідеальний розмір залежно від їхніх потреб, специфіки використання та технологічних процесів. Ми також надаємо можливість калібрування за розміром, що забезпечує однорідність партії та відповідність вимогам виробництва.

Колір мускатного горіха – сірий / мишачий різних відтінків, що є абсолютно природною характеристикою якісного продукту. Допускається наявність легкого білого нальоту, який є природним кристалізованим скупченням ефірних олій на поверхні горіха та свідчить про високий вміст цих цінних компонентів, а також про правильні умови зберігання. Його смак – пряний, смолистий, слабо-пекучий, що додає стравам неповторної глибини, багатогранності та загадковості, залишаючи приємний післясмак. А запах – яскраво виражений сильний аромат, який миттєво наповнює простір, створюючи атмосферу затишку, теплоти та екзотики. Країна походження: Індонезія. Індонезія традиційно є світовим лідером у вирощуванні та виробництві мускатного горіха,відома своїми ідеальними кліматичними умовами, родючими ґрунтами та багатовіковими традиціями культивування цієї культури. Це гарантує високу якість, стабільність органолептичних характеристик та автентичність нашого продукту, що є ключовим для промислових замовників.

Безцінний Склад: Джерело Користі та Функціональності у Ваших Продуктах

Ядра мускатного горіха – це не тільки ароматна спеція, а справжнє джерело біологічно активних речовин, що благотворно впливають на організм людини та можуть підвищити функціональність ваших продуктів. Його багатий та різноманітний хімічний склад включає:

• Вітаміни:
  • Вітамін А (каротиноїди): Важливий для зору, здоров'я шкіри, імунної системи та репродуктивної функції. Його наявність сприяє загальному оздоровленню організму.
  • Вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9): Відіграють ключову роль у метаболічних процесах,сприяють ефективному перетворенню їжі на енергію, підтримують нормальне функціонування нервової системи, а також необхідні для виробництва еритроцитів.
  • Вітамін РР (ніацин): Важливий для енергетичного обміну, здоров'я шкіри та оптимального функціонування нервової системи.
  • Вітамін Н (біотин): Необхідний для метаболізму жирів, білків та вуглеводів, підтримує здоров'я шкіри,волосся та нігтів, що робить його цінним компонентом.
  • Вітамін Е (токоферол): Потужний природний антиоксидант, який захищає клітини від пошкоджень вільними радикалами, сприяє здоров'ю шкіри та підтримує імунну систему.
• Мінерали:
  • Фосфор: Важливий для міцності кісток і зубів, енергетичного обміну та оптимального функціонування клітин.
  • Магній: Необхідний для нормальної роботи м'язів та нервової системи, регуляції артеріального тиску та рівня цукру в крові, що є ключовим для підтримки гомеостазу.
  • Залізо: Ключовий компонент гемоглобіну, що транспортує кисень по всьому організму, запобігаючи анемії.
  • Кальцій: Основний будівельний матеріал для кісток і зубів, бере участь у скороченні м'язів та передачі нервових імпульсів.
  • Хлор: Відіграє роль у підтримці водного балансу та кислотно-лужного балансу в організмі.
  • Сірка: Важливий компонент білків, бере участь у процесах детоксикації та забезпеченні здоров'я сполучної тканини.
  • Натрій: Необхідний для підтримки водного балансу та функціонування нервових імпульсів.
  • Цинк: Важливий для імунної системи, загоєння ран, нормального росту та розвитку.
  • Мідь: Бере участь у формуванні червоних кров'яних тілець, підтримці імунітету та здоров'ї сполучної тканини.
  • Йод: Необхідний для нормального функціонування щитовидної залози та вироблення її гормонів.
  • Інші мікроелементи: Мускатний горіх також містить марганець, селен, калій та інші елементи, що підсилюють його загальний сприятливий вплив на організм.
• Інші корисні компоненти:
  • Ефірні олії (мірістицин, елеміцин, сафрол, евгенол та ін.): Саме ці унікальні олії відповідають за неповторний аромат мускатного горіха та його потенційні лікувальні властивості. Вони мають протизапальну, антибактеріальну, спазмолітичну та легку седативну дію, що може бути використано в харчовій та фармацевтичній промисловості.
  • Крохмаль: Забезпечує енергію, що є важливим для харчових продуктів.
  • Пектин: Розчинна клітковина, що сприяє нормалізації травлення, зниженню рівня холестерину та детоксикації організму.

Завдяки такому багатому та багатофункціональному складу, мускатний горіх не тільки надає продуктам неповторний смак і аромат, але й може сприяти покращенню травлення, мати протизапальні властивості,підтримувати нервову систему та діяти як м'який заспокійливий засіб. Це робить його ідеальним для збагачення та покращення якості широкого спектру продуктів у вашій лінійці. Важливо пам'ятати, що через високу концентрацію ефірних олій його слід використовувати в помірних кількостях, згідно з рецептурою та технологічними картами.

Промислове та Кулінарне Застосування: Розкриття Нових Горизонтів Смаку

Мускатний горіх – це спеція з надзвичайно широким спектром застосування в харчовій промисловості та професійній кулінарії, здатна надати вишуканості та пікантності як солодким, так і солоним продуктам. Його унікальний смак і аромат роблять його незамінним у багатьох галузях:

• М'ясна промисловість: Мускатний горіх ідеально підходить для приготування ковбасних виробів(домашні ковбаси, салямі, паштети, фарші), де він додає особливого пряного аромату, покращує смак та забезпечує стабільність кольору. Його також використовують у виробництві м'ясних делікатесів, рулетів,копченостей.
• Рибна промисловість: Чудовий додаток до копченої або маринованої риби, підкреслюючи її ніжний смак та усуваючи специфічний рибний запах. Використовується у рецептурах рибних консервів, паст, закусок.
• Виробництво соусів та приправ: Мускатний горіх широко використовується для ароматизації томатної пасти, кетчупу, гірчиці, а також різноманітних готових соусів (бешамель, сирні соуси, вершкові соуси,соуси для пасти). Він збагачує їхній смаковий профіль, надаючи глибини та пікантності.
• Молочна промисловість та сироваріння: Він є важливим інгредієнтом у виробництві деяких сирів, де він допомагає сформувати характерний смак і аромат, покращує текстуру та зовнішній вигляд продукту.Мускатний горіх чудово поєднується з молоком, вершками, йогуртами, надаючи їм теплий, пряний відтінок,що робить його ідеальним для молочних десертів, пудингів, кремів, морозива та молочних коктейлів.
• Кондитерська та хлібопекарська промисловість: Це одна з найпопулярніших прянощів для ароматизації какао та шоколаду, надаючи їм теплих, пряних ноток. Мускатний горіх є обов'язковим компонентом багатьох кондитерських виробів: пирогів (особливо яблучних, гарбузових, морквяних), печива, пряників, булочок, кексів, фруктових салатів, варення, джемів, цукатів. Він додає їм неповторного, зігріваючого аромату та покращує смак.
• Виробництво напоїв: Мускатний горіх активно використовується у виробництві алкогольних (глінтвейн,пунш, лікери, деякі сорти пива) та безалкогольних напоїв (гарячий шоколад, кава, пряний чай, сидр), надаючи їм унікального, пряного смаку та аромату.
• Овочеві та зернові продукти: Він чудово доповнює страви з картоплі, моркви, шпинату, капусти та інших овочів, а також зернові та бобові страви (плов, каррі, вегетаріанські рагу), додаючи їм глибини та аромату.
• Пряні суміші: Мускатний горіх гармонійно поєднується з фенхелем, зеленим кардамоном, корицею, імбиром, гвоздикою, запашним перцем і куркумою. Це дозволяє створювати складні та багатогранні букети ароматів у пряних сумішах, таких як каррі (особливо для вегетаріанських варіантів) або гарам масала, що додають стравам східної нотки та є важливими компонентами для етнічних кухонь.

Рекомендації для промислового використання: При використанні мускатного горіха у великих обсягах важливо враховувати його інтенсивність. Для рівномірного розподілу аромату та смаку рекомендується використовувати мелений мускатний горіх або натирати цілі горіхи безпосередньо перед додаванням у суміш. Для страв, що потребують тривалої теплової обробки, його можна додавати на початкових етапах приготування, але для делікатних продуктів або напоїв краще додавати на завершальних стадіях для збереження максимального аромату.Точне дозування відповідно до технологічних карт забезпечить стабільну якість кінцевого продукту.

Характеристики Продукту: Гарантія Стабільної Якості та Надійності Поставок

Ми пропонуємо мускатний горіх найвищої якості, що відповідає найсуворішим міжнародним стандартам та вимогам харчової промисловості. Кожна партія проходить ретельний контроль на всіх етапах, від збору сировини до фінального пакування, щоб забезпечити свіжість, чистоту, максимальну концентрацію ароматичних речовин та повну автентичність продукту:

• Форма: Висушені цілі плоди (ядра) овальної форми зі звивистими поглибленими борозенками, без шкаралупи. Така форма і відсутність шкаралупи мінімізують втрати при переробці та забезпечують зручність використання.
• Розмір: 20 - 30 мм у довжину, 15 - 20 мм у діаметрі. Можлива калібрування за розміром, що дозволяє клієнтам обирати оптимальні горіхи для різних технологічних процесів та забезпечувати однорідність кінцевого продукту.
• Калібри: 80/85, 100/110, більше 130, ABCD (некалібрований). Широкий вибір калібрів дозволяє задовольнити потреби будь-якого виробництва, від дрібних партій до великих промислових обсягів.
• Колір: Сірий / мишачий різних відтінків (допускається білий наліт). Цей натуральний колір та наявність білого нальоту (що свідчить про високий вміст ефірних олій) є показниками високої якості та належного зберігання.
• Смак: Пряний, смолистий, слабо-пекучий. Інтенсивний, багатогранний смак, який є ознакою преміального мускатного горіха.
• Запах: Яскраво виражений сильний аромат. Стійкий та насичений аромат, що надасть вашим продуктам неповторності.
• Рід упаковки: Продукт упакований у 50 кг джутові мішки / 25 кг поліпропіленові мішки. Ми пропонуємо гнучкі варіанти упаковки, адаптовані під потреби великих виробництв. 25 кг поліпропіленові мішки є оптимальним рішенням для збереження аромату, захисту від вологи, впливу світла, сторонніх запахів та механічних пошкоджень під час транспортування та тривалого зберігання. Поліпропіленові мішки відомі своєю міцністю, стійкістю до розривів та забезпечують відмінні бар'єрні властивості. Це ідеальний варіант для виробництв харчової промисловості, пекарень, кондитерських, закладів HoReCa та оптових покупців, що гарантує збереження якості та свіжості продукту протягом усього терміну придатності.
• Фасування 25 кг: Ця велика фасовка є економічно вигідною для промислових замовників та дозволяє оптимізувати логістику та зберігання.
• Країна походження: Індонезія. Наш мускатний горіх поставляється безпосередньо з Індонезії, яка є світовим лідером у його вирощуванні та відома своєю високоякісною продукцією. Це забезпечує стабільність якості від партії до партії, що критично важливо для великих виробництв.

Обираючи наш мускатний горіх у фасуванні 25 кг, ви отримуєте преміальний інгредієнт, який стане надійним партнером у створенні високоякісних продуктів та допоможе вам розширити асортимент,задовольнивши найвибагливіші потреби ринку.