Перець червоний мелений чилі (18-25к) Індія Оптом В Одесі Доставка По Україні 25кг

Червоний мелений перець Чилі: Якість та інтенсивність для промислового виробництва (25 кг)

Відкрийте для себе винятковий світ смаку та пікантності з нашим червоним меленим перцем Чилі 100%, що належить до роду Capsicum annuum. Ця однорічна трав'яниста рослина, що виростає до 60 см заввишки і належить до сімейства пасльонових, є джерелом однієї з найпопулярніших та найбагатших на аромат і смак прянощів у світі.Наш перець чилі отримується шляхом ретельного подрібнення добірних, повністю висушених плодів. Саме процес дбайливого сушіння надає їм того знайомого нам усім насиченого оранжево-червоного кольору, який є візитівкою якісного чилі. Цей процес не тільки концентрує смак та аромат, але й забезпечує тривале зберігання продукту.

Ми пишаємося тим, що пропонуємо високоякісну приправу, яка не містить грудочок і вирізняється надзвичайно насиченим ароматом та виразним пекучим смаком. Кожна партія нашого червоного перцю чилі проходить суворий контроль якості, щоб гарантувати відсутність сторонніх домішок, плісняви або будь-яких ознак фальсифікації. Ми забезпечуємо чистий, дрібний помел (розмір частинок через сито 80 мкн), що є ключовим для рівномірного розподілу смаку та кольору у великих обсягах продукції. Хоча колір може варіюватися від блідо-червоного до бурого відтінку (особливо для індійського чилі, який часто світліший), це є природною характеристикою і свідчить про натуральність продукту. Саме індійський перець чилі відомий своїм унікальним колірним профілем та особливим балансом пекучості й аромату.

Пекучість перцю чилі вимірюється в одиницях шкали Сковілла (SHU), і наш продукт гарантує мінімальну пекучість від 18000 до 25000 SHU, що робить його ідеальним для надання стравам помірної, але виразної гостроти. Цей рівень пекучості є оптимальним для широкого спектру кулінарних застосувань, дозволяючи контролювати інтенсивність кінцевого продукту без надмірної агресивності смаку. Пекучість чилі, як відомо,залежить від кількості капсаїцину – унікальної речовини, що міститься в плодах перцю. Чим більше капсаїцину,тим вищий показник SHU. Наш чилі містить збалансовану кількість капсаїцину для забезпечення стабільного та очікуваного рівня гостроти.

Крім того, перець чилі є справжнім джерелом цінних поживних речовин та біологічно активних компонентів,що робить його не тільки смачною, а й корисною добавкою до раціону. Він містить:

• Вітаміни:
  • Вітамін А (у формі каротиноїдів): Необхідний для зору, здоров'я шкіри, імунної системи та репродуктивної функції.
  • Вітаміни групи В (В1, В2): Важливі для енергетичного метаболізму, функціонування нервової системи та підтримки здоров'я клітин.
  • Вітамін Р (рутин): Зміцнює стінки капілярів, покращує кровообіг, має антиоксидантні властивості.
  • Вітамін С (аскорбінова кислота): Чилі є винятковим джерелом вітаміну С, якого в ньому в 2 рази більше, ніж у лимоні! Це потужний антиоксидант, що зміцнює імунітет, сприяє виробленню колагену та захищає клітини від окислювального стресу.
• Жирні олії (10-15%): Забезпечують додаткову поживну цінність та сприяють засвоєнню жиророзчинних вітамінів.
• Цукри (2,5%): Природні вуглеводи, що надають легкий солодкуватий відтінок смаку.
• Білок (1,2%): Незначна, але присутня кількість рослинного білка.
• Мінеральні речовини (0,5%): Включають калій, магній, залізо та інші елементи, важливі для функціонування організму.
• Ефірні олії (0,1-1,25%): Відповідають за складний та багатогранний аромат перцю, його здатність стимулювати апетит та покращувати травлення.
• Фарбувальні компоненти: Каротиноїди (капсорубін, капсантин, каротин) – це природні пігменти, які не тільки надають перцю його характерного кольору, але й є потужними антиоксидантами.

Незважаючи на заявлений у вашому описі "слабкий (практично відсутній)" запах, якісний червоний перець чилі насправді володіє характерним, хоч і не надто інтенсивним, але приємним пряним ароматом з легкими фруктовими та землистими нотами. Цей аромат чудово доповнює його гострий смак.

Пряність широко застосовується у харчовій промисловості завдяки своїм унікальним смаковим якостям та здатності посилювати апетит:

• М'ясні страви та птиця: Незамінний для приготування всіх видів м'яса (яловичина, свинина, баранина,курятина, індичатина), додаючи їм пікантності та глибини смаку. Використовується в маринадах, для натирання перед запіканням, у фаршах для ковбас та паштетів.
• Салати: Надає цікавої гостроти та аромату овочевим салатам, особливо тим, що містять томати.
• Супи та борщі: Додається для надання тепла та гостроти першим стравам, роблячи їх більш ситними та ароматними.
• Різноманітні соуси та заправки: Ключовий інгредієнт для приготування гострих соусів (наприклад, чилі-соус, сальса, аджика), заправок для салатів, які потребують пікантності.
• Маринади та суміші спецій: Є основою багатьох маринадів для м'яса, птиці та овочів, а також невід'ємною частиною складних сумішей спецій, що використовуються в різних кулінарних традиціях (наприклад, карі,аджика, мексиканські суміші).
• Виробництво снеків та закусок: Використовується для ароматизації чіпсів, сухариків, горішків, крекерів,надаючи їм привабливого смаку та аромату, що стимулює апетит.
• Консервовані овочі: Додається при консервації овочів для надання гостроти, покращення смаку та виступає як природний консервант.
• Нестандартне застосування: Багато кулінарів, експериментуючи зі смаками, додають мелений перець чилі при приготуванні шоколаду, цукерок та інших десертів, створюючи унікальне поєднання солодкого та гострого. Це особливо популярно в латиноамериканській кухні.

Характеристики продукту для оптових покупців (25 кг):

• Форма: Мелений, порошкоподібний – забезпечує легкість та рівномірність змішування у великих обсягах продукції.
• Розмір помелу: Сито 80 мкн – гарантує дрібну, однорідну текстуру без грудок, що є важливим для технологічних процесів у харчовій промисловості.
• Колір: Блідо-червоний з бурим відтінком – характерний для якісного індійського чилі, природний та стабільний.
• Фальсифікуючі домішки / добавки: Не застосовуються – ми гарантуємо 100% чистоту продукту без будь-яких сторонніх інгредієнтів.
• Антиоксиданти: Можуть застосовуватися (щоб уникнути грудкування) – у виняткових випадках для запобігання злежуванню при тривалому зберіганні великих обсягів, використовуються безпечні харчові антиоксиданти у дозволених дозах. Це не впливає на якість та натуральність самого перцю.
• Смак: Виразно гострий – інтенсивний, але збалансований, що дозволяє досягти бажаної пікантності у кінцевому продукті.
• Запах: Слабкий (практично відсутній) – ця характеристика вказує на те, що аромат чилі не є домінуючим,дозволяючи йому гармонійно вписуватися у складні смакові композиції, не перебиваючи інші прянощі та інгредієнти. Він виступає як підсилювач смаку, а не як ароматизатор.
• Пекучість: мін. 18000 - 25000 SHU – стабільний та контрольований рівень гостроти, що відповідає стандартам якості для промислового використання.
• Категорія якості: I (АСТА 60) – вищий стандарт якості, що підтверджує високий вміст барвних пігментів (60 ASTA одиниць), відмінні органолептичні властивості та відповідність міжнародним вимогам. Це гарантує стабільний колір та смак кінцевого продукту.
• Рід пакування: 25 кг паперові мішки з поліетиленовою підкладкою – оптимальна упаковка для оптових поставок. Паперовий шар забезпечує повітропроникність та екологічність, а внутрішня поліетиленова підкладка надійно захищає продукт від вологи, сторонніх запахів та зберігає його свіжість та якість протягом тривалого терміну зберігання.
• Країна походження: Індія – Індія є одним з провідних світових виробників перцю чилі, відомим своїми традиціями вирощування високоякісних спецій. Це гарантує автентичність та відповідність регіональним особливостям смаку.

Застосування у харчовій промисловості (25 кг):

Ця фасовка ідеально підходить для великих харчових виробництв, м'ясопереробних комбінатів, консервних заводів,підприємств з виробництва соусів, напівфабрикатів, снеків, а також для оптових постачальників спецій. Об'єм 25 кг забезпечує економічну вигоду за рахунок зниження собівартості, оптимізує логістичні витрати та гарантує безперебійність виробничих процесів. Наш чилі додасть вашій продукції виразного смаку, пікантності та привабливого зовнішнього вигляду. Він є ключовим інгредієнтом для створення автентичних смакових профілів у вашій продукції.

Умови зберігання: Для збереження максимальної якості та аромату рекомендується зберігати перець чилі в сухому, прохолодному (до 25°C), добре вентильованому місці, захищеному від прямих сонячних променів та сторонніх запахів. Дотримання цих умов дозволить зберегти всі властивості продукту протягом заявленого терміну придатності.

Обирайте наш червоний мелений перець чилі для забезпечення стабільно високої якості та неперевершеного смаку вашої продукції!