Куркума мелена (2%) Індія Оптом В Одесі Доставка По Україні 25кг

Куркума мелена 2% (Curcuma longa) — це не просто спеція, а справжній універсальний компонент, отриманий з ретельно подрібненого кореня багаторічної трав'янистої рослини, що може досягати у висоту до 90 сантиметрів. Її багатий, сонячний жовтий колір не тільки радує око, але й є індикатором її виняткової якості та природного походження. Ця спеція використовується не лише як вишукана приправа, що здатна перетворити будь-яку страву на кулінарний шедевр, а й як цінна лікарська рослина, що використовується в традиційній медицині протягом тисячоліть. Крім того, її унікальний пігмент робить її незамінним природним барвником у різноманітних галузях промисловості. Смак куркуми — це складна, але гармонійна симфонія: вона має делікатно пекучий відтінок,збагачена яскравими пряними нотками, що гармонійно переплітаються з легкою, приємною гірчинкою. Це створює неповторний, глибокий та зігріваючий ароматний профіль, який здатний надати особливого шарму будь-якій страві. Таким чином, куркума є універсальним інгредієнтом, здатним не лише покращити смакові якості їжі, а й збагатити ваш раціон корисними речовинами.

Ця дивовижна спеція відома своїми багатогранними цілющими властивостями, які високо цінуються як у народній,так і в сучасній медицині. Куркума щедро містить ефірні олії, що надають їй характерного аромату, та, що найважливіше, куркумін — потужний жовтий пігмент, який є основним активним компонентом, відповідальним за більшість її корисних ефектів. Куркумін відомий своїми сильними антиоксидантними та протизапальнимивластивостями, що робить його об'єктом численних наукових досліджень. Він сприяє боротьбі з вільними радикалами, захищаючи клітини організму від пошкоджень, та допомагає зменшити запальні процеси, які є причиною багатьох хронічних захворювань. Крім того, куркума є справжнім джерелом життєво важливих мікроелементів, які необхідні для нормального функціонування організму. Вона багата на фосфор, що відіграє ключову роль у формуванні кісток, зубоутворенні та енергетичному обміні; залізо, необхідне для кровотворення,транспорту кисню до тканин та запобігання анемії; йод, важливий для нормального функціонування щитоподібної залози та регуляції обміну речовин; кальцій, що підтримує здоров'я кісток, зубів, м'язів та нервової системи; та холін, що впливає на роботу мозку, пам'ять та функцію печінки. Також куркума містить цілу групу вітамінів В (В1, В2, В5), які відіграють важливу роль у метаболізмі, перетворенні їжі на енергію та підтримці здоров'я нервової системи; вітамін С, відомий своїми імуностимулюючими властивостями та участю у синтезі колагену; та вітамін К, необхідний для згортання крові та здоров'я кісток. Саме завдяки такому багатому та збалансованому хімічному складу, а також своєму гострому присмаку, куркума, окрім гастрономічного задоволення, сприяє активній боротьбі з вірусами та небажаними бактеріями, допомагаючи зміцнити імунну систему та підтримувати загальне самопочуття. Вона також може сприяти покращенню травлення, детоксикації організму та відігравати роль у профілактиці різних захворювань, що робить її не тільки кулінарним, а й важливим оздоровчим компонентом у вашому щоденному раціоні.

У світі кулінарії куркума займає особливе, майже незамінне місце, будучи одним з найпопулярніших інгредієнтів у кухнях багатьох народів світу, особливо в азіатській та індійській кухнях. Вона ідеально гармонує з м'ясними стравами, надаючи неповторного смаку та аромату баранині, соковитій яловичині та ніжній курці у будь-яких гарячих стравах, від ситних рагу та ароматних гуляшів до запечених страв та вишуканих жаркого. Її додають до маринадів для м'яса, що робить його ніжнішим і надає золотистої скоринки при запіканні. Важко уявити справжній, ароматний плов без характерного золотистого відтінку та глибокого, зігріваючого аромату куркуми,яка є його невід'ємною частиною, надаючи страві не лише колір, а й особливий смак та аромат. Ця спеція чудово доповнює рибні страви, роблячи їх більш виразними та ароматними, а також деякі морепродукти, такі як краби,омари та устриці, підкреслюючи їхні природні смакові якості та надаючи їм екзотичного характеру. Куркума ідеально підходить для приготування соусів, супів, рагу, овочевих страв, бобових. Окрім рису, куркуму додають до макаронних виробів та різноманітних каш, збагачуючи їх смак, колір та поживну цінність. Вона є невід'ємним компонентом багатьох відомих пряних сумішей з усього світу, особливо легендарного індійського "каррі",надаючи йому унікального, автентичного аромату та смаку, що асоціюється з традиціями Сходу. Також куркума чудово доповнює імбирний чай, створюючи зігріваючий, ароматний та цілющий напій, що особливо актуально в холодну пору року або під час застуди, надаючи йому приємного золотистого кольору та додаткових корисних властивостей. Її можна додавати до смузі, йогуртів та навіть десертів для надання оригінального смаку та кольору.

Застосування куркуми далеко не обмежується лише кулінарією та традиційною медициною. Вона активно використовується в кондитерській справі, де її природний колір додає десертам, випічці, кремам, желе та морозиву привабливого, апетитного вигляду без використання штучних барвників, що є важливим фактором для сучасних споживачів, які все більше віддають перевагу натуральним інгредієнтам. Особливо затребувана як безпечний харчовий барвник у промисловому виробництві широкого спектра продуктів: від хрустких чіпсів та ароматних лікерів до високоякісної олії, сиру, пікантних маринадів та гірчиці. Її використання забезпечує натуральний, привабливий та апетитний вигляд продукції, що відповідає сучасним вимогам споживачів до екологічності, натуральності та відсутності шкідливих добавок. Також, завдяки своїм антиоксидантним властивостям, куркума може сприяти збереженню свіжості продуктів, виступаючи природним консервантом. Її застосовують у виробництві косметики, як компонент масок для обличчя, що надає шкірі сяйва та здорового вигляду. Вона є компонентом деяких текстильних барвників. Таким чином, куркума є надзвичайно універсальним інгредієнтом, що знаходить своє застосування у безлічі сфер, поєднуючи в собі красу, вишуканий смак та значну користь для здоров'я, що робить її незамінним компонентом у сучасному світі.

Характеристики продукту:

• Форма: Мелена, порошкоподібна, що гарантує максимальну зручність та легкість у використанні, особливо при роботі з великими обсягами. Ця форма забезпечує ідеальне розподілення спеції в будь-якій страві або продукті, дозволяючи досягти однорідності кольору та смаку, а також значно прискорює процес приготування, оскільки не вимагає додаткового подрібнення. Вона ідеально підходить для автоматизованих систем дозування на виробництві.
• Розмір помолу: Надзвичайно дрібний, стандартизований ситом 80 - 100 мкн, що забезпечує неперевершену однорідність кінцевого продукту. Такий розмір частинок гарантує максимальне вивільнення всіх її ароматичних та смакових якостей, а також легке розчинення в рідинах та рівномірне змішування з іншими інгредієнтами, що є критично важливим для професійного використання у харчовій та хімічній промисловості. Це також забезпечує відсутність небажаних крупних включень.
• Колір: Насичений, варіативний від привабливого світло-жовтого до глибокого помаранчевого, що залежить від конкретної партії та природної концентрації куркуміну. Ця природна варіативність є ознакою автентичності та натуральності продукту, підкреслюючи відсутність штучних барвників та відповідність природним стандартам якості. Колір може незначно відрізнятися в залежності від сезону збору та умов вирощування.
• Фальсифікуючі домішки / добавки: Категорично не застосовуються, що підтверджує абсолютну чистоту та високу якість продукту. Це означає, що ви отримуєте 100% чисту куркуму без будь-яких небажаних сторонніх інгредієнтів, наповнювачів, штучних добавок або консервантів. Це важливо для виробників, які прагнуть використовувати тільки натуральну сировину.
• Антиоксиданти: Можуть застосовуватися у мінімальних, дозволених кількостях (згідно з міжнародними харчовими стандартами безпеки) для запобігання злипанню та збереження сипучості порошку, що особливо актуально для великих обсягів. Це гарантує зручність використання, легкість дозування та тривале зберігання продукту без утворення небажаних грудочок, що є важливим для підтримки якості та терміну придатності.
• Смак: Характерний, ідеально збалансований, слабо-пекучий, з приємною, ледь відчутною гірчинкою. Цей унікальний смаковий профіль додає стравам глибини, вишуканості та неповторного східного акценту, не перебиваючи основний смак продуктів, а гармонійно його доповнюючи.
• Запах: Інтенсивний, пряний, з виразними перцевими нотками, що є візитною карткою свіжої та якісної куркуми. Цей насичений аромат здатний перетворити звичайну страву на справжній кулінарний шедевр,додаючи їй неповторності та екзотики. Запах зберігається протягом тривалого часу при правильному зберіганні.
• Вміст куркуміну: 2%, що свідчить про достатню біологічну цінність та ефективність продукту для широкого спектру застосувань. Куркумін є основним активним компонентом, відповідальним за більшість цілющих властивостей куркуми, що робить її цінним доповненням до раціону та промислових формул, де важливі функціональні властивості.
• Рід упаковки: 25 кг крафтові мішки з поліетиленовою підкладкою. Цей вид упаковки забезпечує оптимальне збереження свіжості, аромату та всіх корисних властивостей продукту у великих обсягах. Крафтовий мішок надає міцності та захищає від механічних пошкоджень, а внутрішня поліетиленова підкладка надійно захищає куркуму від вологи, світла, сторонніх запахів та зовнішніх впливів, гарантуючи її якість протягом усього терміну зберігання та зручність транспортування.
• Країна походження: Індія — історична батьківщина та світовий лідер у вирощуванні та виробництві куркуми. Це гарантує автентичність продукту, його традиційну якість та відповідність найвищим міжнародним стандартам, оскільки індійська куркума вважається еталоном за своїми ароматичними,смаковими та корисними властивостями.