Сухий жовток ферментований термостабільний - 20 кг Безкоштовна доставка

Сухий жовток ферментований термостабільний являє собою спеціально оброблений порошкоподібний продукт, отриманий з яєчного жовтка шляхом ферментації та подальшого висушування. Процес ферментації модифікує білки та ліпіди жовтка, надаючи йому покращених емульгуючих властивостей та термостабільності, тобто здатності зберігати свої функціональні характеристики при високих температурах. Використовується для приготування соусів, майонезу. Термін придатності складає 12 місяців. Поставляється у мішках по 20 кг з безкоштовною доставкою.

Сухий жовток ферментований термостабільний знаходить особливе застосування у виробництві харчових продуктів, де важлива стабільність емульсій при нагріванні та тривалий термін зберігання:

У виробництві майонезів та емульгованих соусів є ключовим інгредієнтом, забезпечуючи:

• Високу стабільність емульсії навіть при підвищених температурах (наприклад, під час пастеризації).
• Покращену текстуру та кремовість.
• Стійкість до розшарування протягом тривалого терміну зберігання.

У виробництві термостабільних кремів та начинок використовується для:

• Забезпечення стабільності кремової структури під час випікання або іншої термічної обробки.
• Запобігання згортанню та розшаруванню.

У виробництві сухих сумішей для соусів та майонезів є зручним інгредієнтом завдяки тривалому терміну зберігання та стабільним властивостям.

В інших галузях харчової промисловості може використовуватися для:

• Покращення емульгуючих властивостей у різних харчових системах, де потрібна термостабільність.

Виробничі процеси, в яких використовується продукт:

Сухий жовток ферментований термостабільний додається на різних етапах виробництва:

• Приготування емульсій для майонезів та соусів, особливо на етапах, що включають нагрівання.
• Змішування інгредієнтів для термостабільних кремів та начинок перед термічною обробкою.
• Виробництво сухих сумішей для подальшого відновлення.

Побутове використання:

Сухий жовток ферментований термостабільний може використовуватися в побуті, особливо якщо потрібен стабільний емульгатор для гарячих соусів або майонезів домашнього приготування, які піддаватимуться нагріванню. Його можна використовувати для:

• Приготування домашнього майонезу, який планується використовувати в запечених стравах.
• Згущення та стабілізації гарячих соусів.
• Додавання до тіста для випічки, де важлива стабільність емульсії жирів.

Для використання порошок необхідно розвести теплою водою згідно з інструкцією на упаковці.

Корисні властивості та переваги:

• Висока термостабільність, зберігає емульгуючі властивості при нагріванні.
• Покращені емульгуючі властивості порівняно зі звичайним сухим жовтком.
• Тривалий термін зберігання (12 місяців).
• Зручність у транспортуванні та зберіганні.
• Стабільна якість продукту.
• Безпечність у мікробіологічному плані завдяки процесу обробки.
• Надає продуктам насиченого кольору, смаку та аромату.
• Безкоштовна доставка при замовленні мішка 20 кг.

Фасування та синоніми:

• Фасування: 20 кг (мішок), можливі інші фасування (дрібніші пакети для роздрібної торгівлі).
• Синоніми:
  • Сухий яєчний жовток ферментований термостійкий
  • Ферментований термостабільний яєчний жовток порошок
  • Термостабільний сухий жовток
  • Thermostable fermented egg yolk powder