Риботайд (інозинат+гуанілат натрію) - 10 кг

Риботайд є харчовою добавкою, яка являє собою суміш двох підсилювачів смаку: інозинату натрію (E631) та гуанілату натрію (E627). Обидві ці речовини є нуклеотидами, які природним чином присутні в багатьох продуктах харчування, таких як м'ясо, риба та гриби. Риботайд випускається у вигляді білого або злегка жовтуватого кристалічного порошку без запаху або зі слабким специфічним запахом. Він має синергетичний ефект, значно посилюючи смак "умами" (м'ясний, насичений смак) у харчових продуктах, набагато ефективніше, ніж кожен компонент окремо. Риботайд добре розчиняється у воді. Фасування по 10 кг є зручним для використання у харчовій промисловості середнього та великого масштабу.

Риботайд широко застосовується у харчовій промисловості для покращення смакових якостей різноманітних продуктів, включаючи:

• Супи та бульйони: Надає більш насиченого та глибокого смаку.
• Соуси та кетчупи: Підсилює томатний та інші смакові відтінки.
• М'ясні та рибні продукти: Збагачує смак м'яса, птиці та морепродуктів.
• Закуски та снеки: Покращує смак чіпсів, сухариків та інших солоних закусок.
• Готові страви та напівфабрикати: Підвищує апетитність заморожених обідів, локшини швидкого приготування тощо.
• Приправи та спеції: Входить до складу багатьох комплексних приправ.

У виробничих процесах риботайд додається на етапі змішування інгредієнтів відповідно до рецептури. Він добре поєднується з іншими харчовими добавками та інгредієнтами. Для досягнення оптимального смакового ефекту, риботайд часто використовується в комбінації з глутаматом натрію.

Побутове використання:

Риботайд може використовуватися в побуті як підсилювач смаку. Його можна додавати до домашніх супів, соусів, м'ясних та овочевих страв для збагачення їхнього смаку умами. Рекомендується використовувати невеликі кількості, починаючи з дрібки, та регулювати за смаком. Риботайд слід зберігати у сухому, прохолодному місці.

Корисні властивості та переваги:

• Потужний підсилювач смаку умами: Значно покращує смакові якості багатьох продуктів.
• Синергетичний ефект: Комбінація інозинату та гуанілату натрію діє ефективніше, ніж кожен з компонентів окремо.
• Покращує апетитність: Робить їжу більш привабливою на смак.
• Економічність використання: Невеликі кількості риботайду здатні значно покращити смак.
• Термостабільність: Зберігає свої властивості при термічній обробці.

Фасування та синоніми:

• Фасування: 10 кг, можливі інші промислові фасування (1 кг, 25 кг мішки).
• Синоніми:
  • E635
  • Натрієві солі інозинової та гуанілової кислот
  • Підсилювач смаку Е635
  • I+G
  • IMP+GMP натрію