Макова начинка (САМТЕК) для рулетів та булочок 15кг

Макова начинка (САМТЕК) — готова до використання паста з високим вмістом натурального маку, ідеально підходить для наповнення рулетів, булочок, пиріжків, рогаликів, штруделів, кексів та інших борошняних кондитерських виробів. Використовується в домашній, ремісничій та промисловій випічці. Фасування: коробка 15 кг.

Де використовується:

• У рулетах — рівномірно розподіляється по тісту, не витікає під час випікання.
• У булочках — додає соковитість, насичений маковий смак і приємну зернисту текстуру.
• У пиріжках, круасанах, печиві з начинкою — зберігає форму, не розшаровується.
• У заморожених напівфабрикатах — витримує глибоку заморозку та розморожування без втрати якості.

Для чого використовується:

• Для створення класичних макових рулетів і булочок з насиченим ароматом.
• Для комбінування з горіхами, родзинками, шоколадом чи корицею.
• Для збагачення смаку та текстури виробів без додаткової обробки маку.
• Для швидкого виробництва — не потребує варіння, замочування чи подрібнення.

Переваги:

• Термостабільна — не тане і не випливає при випіканні до 220°C.
• Готова до використання — відкриваєш коробку 15 кг і наносиш, економить час.
• Натуральний склад — високий вміст маку (понад 60%), без штучних барвників, на основі народних рецептів.
• Соковита текстура — мак не сухий, начинка волога, але не рідка.
• Стійка до заморозки — ідеальна для виробництва замороженої випічки в коробках 15 кг.
• Насичений смак і аромат — натуральний маковий присмак без гіркоти.
• Рівномірна консистенція — легко наноситься вручну або машиною з коробки 15 кг.

Властивості:

• Густота пасти дозволяє формувати щільний шар начинки.
• Зерниста структура від цільного маку — відчувається при їжі.
• Природний сіро-блакитний колір маку з легким жовтим відтінком.
• Солодка, але не приторна — баланс цукру і маку.
• Не кристалізується при зберіганні, не розшаровується в коробці 15 кг.
• Зберігає вологу у виробі — булочки довго залишаються м’якими.