Сухий яєчний білок (Альбумін) Овостар (Україна) — 20 кг

Сухий яєчний білок (Альбумін) ТМ Овостар — це високоякісний натуральний продукт, отриманий шляхом пастеризації та сушіння свіжих курячих білків. Містить не менше 80–85% чистого білка з повним амінокислотним профілем. Має вигляд дрібного світло-кремового або білого порошку з нейтральним запахом і смаком. Відрізняється відмінною розчинністю у воді, високою піноутворюючою та гелеутворюючою здатністю.

Це один з найкращих українських альбумінів, який широко використовується у професійному харчовому виробництві завдяки стабільній якості та високим функціональним властивостям. Продукт повністю натуральний, не містить ГМО, консервантів та антибіотиків.

Фасування: міцний паперовий мішок 20 кг з внутрішнім ПЕ-вкладышем — оптимально для промислового використання.

Основні характеристики:

• Назва: Сухий яєчний білок (Альбумін) Овостар
• Вміст білка: 80–85%
• Вологість: не більше 8%
• Розчинність: відмінна
• Піноутворююча здатність: висока
• Тара: мішок 20 кг
• Виробник: Овостар, Україна
• Термін зберігання: 12 місяців в сухому прохолодному місці

Застосування:

1. Виробництво кондитерських виробів (меренги, безе, зефір, маршмеллоу, креми)
2. Виробництво м’ясних та ковбасних виробів (як емульгатор і вологозв’язувач)
3. Виробництво спортивного харчування та протеїнових добавок
4. Виробництво майонезів, соусів та заправок
5. Виробництво хлібобулочних виробів (покращення структури тіста)
6. Виробництво сухих сумішей, омлетів та яєчних порошків
7. Косметична промисловість (маски, креми, шампуні)

Переваги та особливості:

• Високий вміст натурального яєчного білка
• Відмінні функціональні властивості (піна, гель, емульсія)
• Нейтральний смак і запах
• Стабільна якість українського виробника Овостар
• Економічне фасування 20 кг
• Довгий термін зберігання порівняно зі свіжими яйцями
• Безпечний та сертифікований продукт

Способи використання:

• Відновлення: 1 частина сухого білка + 7–8 частин води
• У кондитерці: 2–10% від рецептури
• У м’ясних виробах: 0,5–3%