Сухий яєчний білок (Альбумін) Оводрай (Італія) - 20 кг

Сухий яєчний білок Ovodry (Італія) — преміальний високозбитий альбумін 100 % з курячих яєць категорії вищої. Виготовлений на сучасному заводі в Італії за технологією пастеризації та розпилювальної сушки. Не містить ГМО, барвників, консервантів, антибіотиків, цукру чи солі. Має нейтральний смак, чистий білий колір і найвищу здатність до збивання серед усіх яєчних білків — до 8–9 разів за об’ємом.

Фасується в багатошарові паперові мішки або картонні короба по 25 кг з ПЕ-вкладишем. Термін зберігання до 36 місяців при температурі до +20 °C без холодильника.

Для кого і де використовується

• для кондитерських та пекарень преміум-класу — безе, меренги, макаронс, суфле, бісквіти «ангельський», глазурі, маршмеллоу
• для виробників зефіру, пташиного молока, нуга, кремів протеїнових батончиків
• для HoReCa високої кухні — десерти, молекулярна кухня, повітряні соуси
• для виробників спортивного харчування — протеїнові коктейлі, батончики (високий вміст білка 80–85 %)
• для м’ясопереробки преміум-сегменту — ковбаси, шинки (покращує структуру та колір)
• для виробників морозива, кремів, мусів, майонезу преміум
• для експорту в ЄС, США, Канаду, країни Близького Сходу — повний пакет сертифікатів (Halal, Kosher, EU-approved)

Переваги італійського Ovodry

• найвища збиваність — стійка піна до 9 разів, ідеально для безе та макаронс
• 100 % чистий білок без домішок жовтка — яскраво-білий колір готових виробів
• миттєве розчинення у воді без грудочок
• 1 кг = білок із ≈ 280–300 свіжих яєць
• нульовий ризик сальмонели, пастеризований
• термін зберігання до 3 років
• стабільність від партії до партії — італійська якість
• сертифікований для ЄС та експорту