Клейковина пшенична BENEO(Бельгія та Австрія) - 25 кг

Клейковина пшенична BENEO: опис, використання, застосування

Клейковина пшенична BENEO — це високоякісний продукт із високим вмістом білка, який відомий своїми функціональними властивостями та широким спектром застосування в харчовій промисловості. BENEO є провідним світовим виробником інгредієнтів на основі натуральної сировини, зокрема клейковини, дотримуючись високих стандартів екологічності й якості.

Клейковина BENEO складається з білків (гліадинів і глютенінів), які забезпечують:

• Високу еластичність і розтяжність тіста.
• Здатність утримувати вологу, що забезпечує стабільність готових виробів.
• Високу чистоту та однорідність текстури.

Середній вміст білка досягає 75–80%, що робить продукт ідеальним для використання в хлібопекарській, м’ясній і макаронній промисловості.

1. Хлібопекарська промисловість

   • Додається до борошна або тіста для поліпшення текстури, підвищення еластичності й збільшення об’єму готового хліба. Завдяки клейковині хліб стає пишним і довше зберігає свіжість.

2. Макаронні вироби

   • Забезпечує міцність макаронів, допомагає зберігати їх форму при варінні та підвищує якість продукту.

3. Кондитерська продукція

   • Використовується у випічці, наприклад, для печива, вафель і бісквітів, щоб забезпечити стабільність текстури та зв'язувальні властивості.

4. М’ясні продукти та вегетаріанські замінники

   • Клейковина є чудовим зв’язувальним інгредієнтом у ковбасах, котлетах і сосисках. У веганських продуктах вона формує текстуру, схожу на м'ясо (наприклад, у сейтані).

5. Заморожені продукти

   • Стабілізує текстуру виробів, таких як заморожена піца, пельмені або випічка, зберігаючи їхню якість при заморожуванні й розморожуванні.

6. Кормова промисловість

   • Входить до складу кормів для тварин і риб, підвищуючи вміст білка та поліпшуючи структуру кормових гранул.

• Стабільна якість: продукт виготовляється відповідно до міжнародних стандартів.
• Екологічність: виробництво базується на принципах сталого розвитку та використанні натуральної сировини.
• Універсальність: підходить для багатьох галузей харчової промисловості.
• Функціональність: поліпшує властивості тіста й кінцевих виробів.

Клейковина зберігається в сухому прохолодному місці за температури до 25°C і вологості не більше 75%. Уникайте потрапляння вологи, щоб зберегти її властивості.

Висновок

Клейковина пшенична BENEO — це універсальний продукт, який має широкий спектр застосування у харчовій промисловості. Завдяки своїм функціональним характеристикам і високим стандартам якості, цей продукт є ідеальним вибором для хлібопекарів, виробників макаронів, м'ясної продукції та кормів для тварин.