Діацетат Натрію є натрієвою сіль оцтової кислоти (E260). Діацетат Натрію широко використовується як консервант та регулятор кислотності у виробництві продуктів харчування.
Діацетат натрію є безбарвною кристалічною речовиною, що володіє слабким запахом оцтової кислоти. Кристали його мало розчинні у спирті та ефірі, але добре розчиняються у воді, утворюючи розчин ацетату натрію. Не горючи, мають низьку токсичність. Діацетат натрію широко зустрічається у природі. Ця речовина входить до складу як тварин, так і рослинних клітин. Більшість фруктів нарівні з природними кислотами містять у собі ацетат натрію. Він також утворюється і в процесі бактеріальної ферментації, тому його завжди можна виявити у будь-якій кисломолочній продукції.
Користувацькі характеристики | |
---|---|
CAS | 126-96-5 |
ГОСТ | 54626-2011 |
Код ТН ВЕД | 2936270000 |
Міжнародна назва | sodium diacetate |
Застосування | як харчову домішку E262 (для надання смаку солі та оцту) |
Синоніми | Е262, динатрієва сіль оцтової кислоти |
Формула | C4H7NaO4H2O |
- Ціна: Ціну уточнюйте