Сіль вуглеамонійна харчова — 25 кг

Сіль вуглеамонійна харчова, представлена у 25-кілограмовій упаковці, є хімічною сполукою, що являє собою суміш карбонату амонію ((NH₄)₂CO₃), бікарбонату амонію (NH₄HCO₃) та карбамату амонію (NH₂COONH₄). Цей продукт виглядає як білий кристалічний порошок з характерним запахом аміаку, особливо при нагріванні або контакті з вологою. У харчовій промисловості вуглеамонійна сіль використовується як розпушувач для тіста, що дозволяє отримувати пористу та легку структуру готових виробів. Велика упаковка в 25 кг є економічно вигідною для пекарень, кондитерських фабрик та інших підприємств харчової промисловості.

Розширене застосування:

• Харчова промисловість:
  • Основне застосування – як хімічний розпушувач для тіста у виробництві різноманітних хлібобулочних та кондитерських виробів, таких як печиво, пряники, крекери, вафлі, бісквіти та деякі види кексів. При нагріванні вуглеамонійна сіль розкладається з виділенням газоподібних продуктів (аміаку, вуглекислого газу та води), які утворюють пористу структуру тіста.
  • Іноді використовується як джерело аміаку для отримання певних ароматичних сполук у харчових продуктах.
• Хімічна промисловість:
  • Може використовуватися як реагент у деяких хімічних синтезах.
  • Застосовується у виробництві деяких видів добрив.
• Текстильна промисловість:
  • Раніше використовувалася як протрава при фарбуванні тканин.

Побутове використання:

• Вуглеамонійна сіль харчова може використовуватися в домашній випічці як розпушувач для печива, пряників та інших виробів, де не потрібне тривале піднімання тіста. Важливо дотримуватися рецептури та не використовувати надмірну кількість, оскільки виділення аміаку може вплинути на смак готового продукту. Запах аміаку зазвичай зникає під час випікання.

Корисні властивості та переваги:

• Ефективний розпушувач: Забезпечує пористу та легку структуру тіста.
• Швидка дія: Розкладання відбувається вже при помірному нагріванні.
• Не залишає сольового присмаку (на відміну від деяких інших розпушувачів).
• Економічність: 25-кілограмова упаковка є вигідною для професійного використання.