Аспартам, Китай — Мішок 25 кг

Аспартам — це низькокалорійний штучний підсолоджувач, який широко використовується в харчовій промисловості. Він вважається однією з найпопулярніших замінників цукру і має солодкість, яка в 200 разів перевищує солодкість цукру. Аспартам отримують з двох амінокислот — аспарагінової кислоти і фенілаланіну, що робить його придатним для використання в багатьох дієтичних продуктах.

Аспартам — це метиловий ефір діpeациллірованого двохамінокислотного з'єднання. Він стабільний за звичайних умов, але розкладається при високих температурах, тому не рекомендується використовувати його в процесах, що передбачають високу термічну обробку.

1. Харчова промисловість

   Аспартам часто використовується в безалкогольних напоях, морозиві, йогуртах, жувальних гумках, кондитерських виробах, соусах і продуктах для людей з цукровим діабетом. Його популярність зумовлена:

   • Низькою калорійністю: Аспартам забезпечує солодкість з мінімальною кількістю калорій, що робить його ідеальним для дієтичних продуктів.

   • Смаковими якостями: Аспартам має приємний, близький до цукру смак, що робить його привабливим для споживачів.

2. Фармацевтика

   Аспартам також використовується в медичних препаратах для покращення смаку лікарських форм, таких як сиропи та жувальні таблетки. Це допомагає пацієнтам легше приймати ліки, особливо дітям.

3. Косметична промисловість

   Аспартам може використовуватися в деяких косметичних продуктах, таких як зубні пасти та рідини для полоскання рота, де потрібна солодкість без калорій.

4. Спеціалізовані продукти

   Аспартам часто включають до складу продуктів для спортсменів, таких як енергетичні напої та спортивні добавки, оскільки він не додає значної кількості калорій, але забезпечує солодкість.

• Ефективність: Аспартам є одним з найбільш ефективних підсолоджувачів, що дозволяє досягати значної солодкості з малих доз.

• Безпека: Аспартам схвалено для використання в багатьох країнах, включаючи США, ЄС та багато інших. Він проходить строгі випробування на безпечність.

• Сумісність з іншими інгредієнтами: Аспартам може комбінуватися з іншими підсолоджувачами, що дозволяє створювати більш складні смакові профілі.

1. Фенілкетонурія (ФКУ): Людям з фенілкетонурією, рідкісним генетичним розладом, заборонено вживати аспартам, оскільки він містить фенілаланін, який може накопичуватися в організмі.

2. Суперечки навколо безпеки: Хоча аспартам схвалений багатьма регуляторними органами, існують дискусії та дослідження щодо його можливого зв'язку з різними захворюваннями, такими як головні болі та алергічні реакції. Проте більшість наукових досліджень підтверджує його безпечність у звичайних дозах.

3. Зниження смакових якостей: Аспартам може мати післясмак, який не всім сподобається, особливо при вживанні в великих кількостях.

• Дозування: Хоча аспартам є безпечним для більшості людей, рекомендується дотримуватися помірності, особливо у продуктах, які споживаються в великих обсягах.

• Читання етикеток: Споживачі повинні уважно читати етикетки продуктів, щоб дізнатися про вміст аспартама, особливо якщо у них є специфічні дієтичні обмеження.

Аспартам є одним з найпоширеніших штучних підсолоджувачів у світі, завдяки своїй ефективності, низькій калорійності та приємному смаку. Він широко використовується в харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловостях. Незважаючи на деякі суперечки навколо його безпеки, аспартам залишається популярним вибором для людей, які прагнуть зменшити споживання цукру, зберігаючи при цьому солодкість у своїх продуктах.