Соєвий ізолят - мішок 20 кг Китай

Соєвий ізолят (Soy Protein Isolate) — це високоякісний рослинний білок, отриманий з сої шляхом вилучення жирів і вуглеводів. Містить не менше 90% чистого білка з повним амінокислотним профілем. Має вигляд дрібного кремового або світло-жовтого порошку з нейтральним смаком і запахом. Відрізняється високою розчинністю, емульгуючими, вологозв’язуючими та гелеутворюючими властивостями. Не містить ГМО (за сертифікатом), підходить для вегетаріанських, веганських та кошерних продуктів.

Фасується в міцні багатошарові паперові мішки по 20 кг з внутрішнім поліетиленовим вкладышем — зручно для виробників спортивного харчування, м’ясопереробних підприємств, кондитерських та функціональних продуктів.

Основні характеристики:

• Вигляд: дрібний кремовий або світло-жовтий порошок
• Вміст білка: ≥90 %
• Вміст жиру: ≤1 %
• Вміст вологи: ≤7 %
• pH: 6,5–7,5
• Розчинність: добра в воді
• Тара: мішок 20 кг (Китай)
• Призначення: джерело рослинного білка, емульгатор, текстуратор

Застосування:

1. Виробництво спортивного харчування Основний компонент протеїнових порошків, батончиків, гейнерів та коктейлів для вегетаріанців та людей з непереносимістю лактози.
2. М’ясопереробна промисловість Використовується як емульгатор і вологозв’язувач у ковбасах, сосисках, котлетах, пельменях — підвищує вихід і покращує структуру.
3. Кондитерська та хлібопекарська промисловість Додається в хліб, печиво, креми, батончики для підвищення білкової цінності та покращення текстури.
4. Молочні та рослинні альтернативи Застосовується у рослинному молоці, йогуртах, сирках, десертах.
5. Функціональне та дитяче харчування Збагачує білком каші, суміші, продукти для спортсменів, дітей та людей похилого віку.
6. Соуси, супи та напівфабрикати Діє як стабілізатор емульсій і загущувач.

Переваги та особливості:

• Високий вміст білка (90 %) з хорошою засвоюваністю.
• Низький вміст жиру та вуглеводів.
• Відмінні емульгуючі та вологозв’язуючі властивості.
• Нейтральний смак — не змінює смак продукту.
• Економічна альтернатива тваринним білкам.
• Підходить для веганських та кошерних продуктів.

Способи використання:

• У протеїнових коктейлях: 20–30 г на порцію.
• У м’ясних виробах: 2–8 % від маси фаршу.
• У випічці: 5–15 % від маси борошна.
• У батончиках: 10–30 %.