Клейковина пшеничная Каргил Польша (Cargill) - 25 кг мешок

Клейковина пшеничная Cargill (Vital Wheat Gluten) — это высококачественный сухой пшеничный глютен премиум-класса производства компании Cargill в Польше. Это натуральный растительный белок, полученный из пшеницы, с высоким содержанием белка (78–82 %).

Продукт обладает мощными технологическими свойствами: высокой водопоглощающей способностью (до 150–180 %), отличной эластичностью, вязкостью и формообразующей способностью. Клейковина Cargill значительно улучшает качество теста, увеличивает объём и пористость готовой выпечки, делает тесто более устойчивым к механическим нагрузкам, улучшает структуру мякиша, продлевает срок годности продукции и снижает крошливость изделий.

Это один из лучших глютенов на европейском рынке, который используют ведущие хлебопекарские, кондитерские и мясные предприятия.

Где и для чего чаще всего используют клейковину пшеничную Cargill:

• Хлебопекарская промышленность — хлеб, батоны, тостовый хлеб, багеты, булочки, круассаны, французская выпечка
• Производство замороженных полуфабрикатов — тесто для пиццы, булочек, пирогов, слоек
• Кондитерская промышленность — сдобная выпечка, пирожные, рулеты, пончики
• Производство макаронных изделий — повышение прочности и эластичности
• Мясоперерабатывающая промышленность — колбасы, сосиски, полуфабрикаты, котлеты
• Производство веганских и вегетарианских продуктов — растительное мясо, сейтан
• Спортивное питание — протеиновые батончики, смеси, гейнеры
• Производство сухих смесей, панировочных смесей и приправ

Преимущества клейковины Cargill 25 кг:

• Высокое содержание белка (78–82 %)
• Отличное качество и стабильность от партии к партии
• Сильные влагосвязывающие и эмульгирующие свойства
• Идеально подходит для современных технологий хлебопечения
• Удобная фасовка 25 кг