Какао тёртое (100% натуральный горький шоколад) Кот-д'Ивуар — 1 кг

Какао тёртое (какао-масса) 100% натуральное из Кот-д'Ивуара — это чистая, не обезжиренная какао-масса премиум-класса, полученная путём тонкого измельчения обжаренных какао-бобов. Это 100% натуральный продукт без добавления сахара, жира, эмульгаторов или ароматизаторов. Обладает интенсивным, богатым, глубоким шоколадным вкусом с яркими фруктовыми, ореховыми и цветочными нотками, характерными для какао Кот-д'Ивуара.

Какао тёртое является основой для производства настоящего тёмного шоколада, ганаша, муссов, кремов, глазури и кондитерских изделий высшего качества. В растопленном виде — это жидкий натуральный горький шоколад.

Фасовка: вакуумная упаковка 1 кг — удобно для кондитерских цехов, шоколатье, кафе и профессионального домашнего использования.

Основные характеристики:

• Название: Какао тёртое 100%
• Происхождение: Кот-д'Ивуар
• Содержание какао: 100%
• Форма: твёрдая масса (при температуре ниже 30°C)
• Вкус: интенсивный горький шоколадный с фруктовыми нотками
• Жирность: 50–55%
• Тара: 1 кг (вакуумная упаковка)
• Срок хранения: 12–18 месяцев в прохладном месте

Применение:

1. Производство тёмного и горького шоколада
2. Приготовление ганаша, шоколадных кремов и муссов
3. Изготовление глазури, соусов и декора для десертов
4. Добавление в тесто для кексов, брауни, печенья и пирожных
5. Производство шоколадных батончиков и трюфелей
6. Использование в молекулярной кухне и авторских десертах
7. Приготовление горячего шоколада премиум-класса

Преимущества и особенности:

• 100% натуральный продукт без примесей
• Высокое качество какао-бобов из Кот-д'Ивуара
• Богатый и сложный ароматический профиль
• Отличная текучесть при растапливании
• Идеальная основа для создания шоколада с характером
• Удобная фасовка по 1 кг для точной дозировки

Способы использования:

• Растопить на водяной бане при температуре 40–45°C
• Добавлять в рецептуры от 30% до 100% в зависимости от желаемой интенсивности вкуса