Наполнитель "Лесная ягода" с кусочками термостабильный — ведро 10 кг

Наполнитель "Лесная ягода" с кусочками термостабильный — это высококачественная готовая фруктово-ягодная начинка премиум-класса с натуральными кусочками ягод (клубника, малина, чёрная смородина, ежевика). Обладает насыщенным натуральным вкусом и ароматом лесных ягод, ярким цветом и стабильной консистенцией. Благодаря специальной термостабильной технологии наполнитель не вытекает, не кипит и не меняет цвет при выпечке при высоких температурах (до 220–240°C).

Идеально подходит для профессионального кондитерского производства. Фасовка — удобное ведро 10 кг с герметичной крышкой, обеспечивающее длительный срок хранения и удобство использования.

Основные характеристики:

• Название: Наполнитель "Лесная ягода" с кусочками
• Тип: термостабильный
• Форма: вязкая масса с натуральными кусочками ягод
• Вкус и аромат: насыщенный лесной ягодный
• Термостабильность: до 240°C
• Содержание фруктов/ягод: высокое
• Тара: ведро 10 кг
• Срок хранения: 9–12 месяцев при температуре +5…+20°C

Применение:

1. Производство выпечки Идеально для слоек, круассанов, булочек с начинкой, ватрушек, рогаликов и открытых пирогов.
2. Производство тортов и пирожных Используется как прослойка в бисквитных, песочных и медовых тортах, для начинения эклеров, трубочек и пирожных.
3. Производство десертов и завтраков Добавляется в сырные запеканки, чизкейки, йогурты, мюсли, панкейки и вафли.
4. Производство мороженого и замороженных десертов Как прослойка или наполнитель в тортах-мороженое, рулетах и десертах.
5. Кондитерские изделия массового производства Подходит для промышленных линий производства слоек, пончиков, кексов и маффинов.
6. Ресторанный бизнес и HoReCa Для приготовления фирменных десертов, завтраков и сезонной выпечки.

Преимущества и особенности:

• Термостабильный — не вытекает при выпечке.
• Натуральные кусочки ягод для привлекательного вида.
• Насыщенный натуральный вкус и аромат.
• Яркий цвет, устойчивый к высоким температурам.
• Удобная фасовка 10 кг для среднего и крупного производства.
• Длительный срок хранения.

Способы использования:

• Как начинку в тесто: 15–35% от массы изделия.
• Как прослойку в тортах: 80–150 г на 1 кг готового торта.
• Для декорирования: наносить поверх глазури или в комбинации с кремом.