Горчичный порошок — мешок 30 кг

Горчичный порошок — это натуральный продукт, полученный путём тонкого помола семян горчицы (Sinapis alba или Brassica juncea). Имеет вид мелкозернистого порошка светло-жёлтого или кремового цвета с характерным острым горчичным ароматом и жгучим вкусом. Содержание эфирного масла 0,8–1,5 %, белка 25–35 %, клетчатки 10–15 %. Отличается высокой антимикробной активностью, отличными эмульгирующими и ароматическими свойствами. Не содержит глютена. Соответствует ДСТУ 7065:2009 (или аналогичным стандартам для горчичного порошка), имеет сертификаты качества, заключение МОЗ Украины, Halal, Kosher (по запросу).

Фасуется в прочные многослойные бумажные мешки по 30 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений, удобно для промышленного производства, кондитерских, мясных цехов, соусных производств и оптовых закупок.

Основные характеристики:

• Внешний вид: светло-жёлтый или кремовый мелкозернистый порошок
• Содержание эфирного масла: 0,8–1,5 %
• Содержание белка: 25–35 %
• Не содержит глютена
• Тара: мешок 30 кг
• Назначение: натуральный ароматизатор, консервант, эмульгатор, специя

Применение:

1. Производство мясных и колбасных изделий Горчичный порошок используется в колбасах, сосисках, сардельках, паштетах, полуфабрикатах как ароматизатор, консервант и эмульгатор — улучшает вкус, продлевает срок хранения и стабилизирует структуру.
2. Производство соусов и заправок Применяется в майонезе, горчице, соусах, салатных заправках, маринадах для придания остроты и пикантности.
3. Кондитерская и хлебопекарская промышленность Добавляется в специальные сорта хлеба, печенья, пряников для создания пикантного вкуса и аромата.
4. Производство снеков и экструдированных продуктов Используется в чипсах, сухариках, снеках, попкорне как натуральная острая приправа.
5. Производство функциональных продуктов Применяется в спортивном питании, диетических продуктах, соусах для здорового питания как натуральный консервант и ароматизатор.
6. Домашнее и ресторанное использование Идеально для приготовления домашней горчицы, маринадов, соусов, салатов в ресторанах и кейтеринге.

Преимущества и особенности:

• Натуральная острота и аромат — не требует дополнительных специй.
• Антимикробные свойства — природный консервант, продлевает срок хранения.
• Хорошие эмульгирующие свойства — помогает стабилизировать соусы и фарши.
• Без глютена — подходит для безглютеновых продуктов.
• Экономичность: фасовка 30 кг позволяет значительно удешевить производство при оптовых закупках.

Способы использования:

• В колбасах и мясных изделиях: 0,5–2,0 % от массы фарша.
• В соусах и горчице: 5–15 % для приготовления готовой горчицы.
• В хлебобулочных изделиях: 0,5–1,5 % от массы муки.
• В снеках: 1–3 % для нанесения на поверхность или в тесто.
• Для домашней горчицы: 100–150 г порошка на 200 мл воды + уксус, соль, сахар.