Яблочный пектиновый порошок - мешок 25 кг

Яблочный пектиновый порошок — это натуральный пищевой пектин высокого качества, полученный путём экстракции из яблочных выжимок. Имеет вид мелкозернистого белого или кремового порошка без постороннего запаха, хорошо растворяется в воде, образует стабильные гели в присутствии сахара и кислоты. Содержание пектина ≥ 65–70 %, степень этерификации 60–68 %, pH 1 % раствора 3,0–4,0. Соответствует стандартам пищевого качества ЕС (Reg. 231/2012 как E440), FCC, ДСТУ, имеет сертификаты качества, Halal, Kosher (по запросу), заключение МОЗ Украины.

Фасуется в прочные многослойные бумажные мешки по 25 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений, удобно для промышленного производства, кондитерских, молочных предприятий и оптовых закупок.

Основные характеристики:

• Внешний вид: белый или кремовый мелкозернистый порошок
• Содержание пектина: ≥ 65–70 %
• Степень этерификации: 60–68 %
• Растворимость: хорошая в воде
• Тара: мешок 25 кг
• Назначение: загуститель, гелеобразователь, стабилизатор, эмульгатор

Применение:

1. Кондитерская промышленность Яблочный пектин используется для производства мармелада, желе, зефира, пастилы, джемов, повидла, фруктовых начинок — обеспечивает стабильную гелевую структуру и блестящий вид.
2. Производство джемов, конфитюров и варенья Добавляется для достижения правильной консистенции, предотвращения расслоения и продления срока хранения.
3. Молочные продукты и десерты Применяется в йогуртах, пудингах, молочных десертах, мороженом как стабилизатор и загуститель для улучшения текстуры.
4. Производство напитков Используется в фруктовых соках, нектарах, смузи как стабилизатор мякоти и регулятор вязкости.
5. Производство детских продуктов Добавляется в детские пюре, желе, десерты как натуральный загуститель и стабилизатор.
6. Фармацевтика и косметика Применяется в таблетках, сиропах, кремах, масках как связующее вещество и стабилизатор эмульсий.

Преимущества и особенности:

• Натуральный яблочный пектин — лучшее качество для образования прочных гелей.
• Отличная гелеобразующая способность в присутствии сахара и кислоты.
• Стабильность при нагревании и замораживании.
• Безопасность: натуральный продукт, без ГМО, разрешён в пищевых продуктах (E440).
• Экономичность: фасовка 25 кг и высокая активность позволяют значительно удешевить производство при оптовых закупках.

Способы использования:

• В мармеладе и желе: 0,5–2,0 % от массы рецептуры.
• В джемах и вареньях: 0,3–1,0 % в зависимости от содержания пектина во фруктах.
• В йогуртах и десертах: 0,1–0,5 % как стабилизатор.
• В напитках: 0,05–0,3 % для стабилизации мякоти.
• Рекомендация: лучше всего работает при pH 2,8–3,5 и содержании сахара 55–65 %.