Соевая мука обезжиренная - мешок 30 кг

Соевая мука обезжиренная — это высокобелковый продукт, полученный путём тонкого помола обезжиренной сои после экстракции масла. Имеет вид мелкозернистого порошка светло-кремового или светло-жёлтого цвета с характерным соевым ароматом и вкусом, содержание белка 48–55 %, жира ≤ 1,5 %, влажность ≤ 9 %, зольность ≤ 6,5 %. Отличается высокой пищевой ценностью, отличными эмульгирующими и влагосвязывающими свойствами. Не содержит глютена. Соответствует ДСТУ (или аналогичным стандартам для соевой муки), имеет сертификаты качества, заключение МОЗ Украины, Halal, Kosher (по запросу). Идеально подходит для вегетарианского, веганского и высокобелкового питания.

Фасуется в прочные многослойные бумажные мешки по 30 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений, удобно для промышленного производства, кондитерских, пекарен, мясных цехов и оптовых закупок.

Основные характеристики:

• Внешний вид: светло-кремовый или светло-жёлтый мелкозернистый порошок
• Содержание белка: 48–55 %
• Содержание жира: ≤ 1,5 %
• Влажность: ≤ 9 %
• Не содержит глютена
• Тара: мешок 30 кг
• Назначение: источник растительного белка, эмульгатор, влагоудерживающий агент, наполнитель

Применение:

1. Производство мясных и колбасных изделий Соевая мука обезжиренная добавляется в колбасы, сосиски, котлеты, паштеты, полуфабрикаты как влагоудерживающий агент, эмульгатор и источник белка — повышает выход продукции, улучшает структуру и сочность.
2. Производство хлебобулочных изделий Используется в хлебе, булочках, сдoбе для повышения белковой ценности, улучшения структуры мякиша и продления свежести.
3. Кондитерская промышленность Применяется в печенье, тортах, кремах, начинках, вафлях как наполнитель и эмульгатор для улучшения текстуры.
4. Производство спортивного и диетического питания Добавляется в протеиновые батончики, коктейли, смеси для похудения, веганские продукты как источник высококачественного растительного белка.
5. Производство детских и функциональных продуктов Используется в детских смесях, кашах, пюре как источник белка и наполнитель.
6. Производство соусов, супов и полуфабрикатов Применяется как загуститель и эмульгатор в соусах, супах, запеканках.

Преимущества и особенности:

• Высокое содержание белка (48–55 %) — отличный источник растительного белка.
• Хорошие эмульгирующие и влагосвязывающие свойства — улучшает текстуру и сочность изделий.
• Не содержит глютена — подходит для безглютеновых продуктов.
• Экономичность: фасовка 30 кг позволяет значительно удешевить производство при оптовых закупках.
• Безопасность: натуральный продукт, без ГМО (при соответствующей декларации), разрешён в пищевых продуктах.

Способы использования:

• В мясных изделиях: 2–10 % от массы фарша для удержания влаги и повышения выхода.
• В хлебобулочных изделиях: 5–15 % от массы муки.
• В кондитерке: 5–20 % как наполнитель и эмульгатор.
• В спортивном питании: 10–30 % в протеиновых смесях.
• В детских продуктах: 5–15 % как источник белка.