Гречневая мука термообработанная (экстра) — мешок 30 кг

Гречневая мука термообработанная (экстра) — это высококачественная мука, полученная из целого зерна гречихи путём тонкого помола с последующей термообработкой (паровая обработка или экструзия). Термообработка значительно улучшает микробиологическую чистоту, стабильность при хранении, растворимость, уменьшает природную горечь и повышает усвояемость. Имеет вид мелкозернистого светло-коричневого или сероватого порошка с характерным гречневым ароматом и вкусом, влажность ≤ 13 %, зольность ≤ 2,2 %, не содержит глютена. Соответствует ДСТУ 7045:2009 (или аналогичным стандартам для гречневой муки), имеет сертификаты качества, заключение МОЗ Украины, Halal, Kosher (по запросу). Идеально подходит для безглютенового питания.

Фасуется в прочные многослойные бумажные мешки по 30 кг с внутренним полиэтиленовым вкладышем — надёжно защищает от влаги и загрязнений, удобно для промышленного производства, кондитерских, пекарен и оптовых закупок.

Основные характеристики:

• Внешний вид: светло-коричневый или сероватый мелкозернистый порошок
• Влажность: ≤ 13 %
• Зольность: ≤ 2,2 %
• Не содержит глютена
• Термообработанное (экстра качество)
• Тара: мешок 30 кг
• Назначение: безглютеновая мука, загуститель, наполнитель, основа для выпечки

Применение:

1. Производство безглютеновых продуктов Гречневая мука термообработанная используется как основная или добавочная мука для безглютенового хлеба, булочек, печенья, макарон, теста для пельменей и вареников.
2. Кондитерская промышленность Применяется в мармеладе, желе, кремах, глазурях, зефире, пастиле, жевательных конфетах, печенье как загуститель и наполнитель для гладкой текстуры и орехового вкуса.
3. Молочные продукты и десерты Добавляется в йогурты, пудинги, кремовые десерты, мороженое для создания гладкой текстуры и стабилизации.
4. Производство детских продуктов Используется в детских кашах, пюре, смесях как мягкий, гипоаллергенный наполнитель и загуститель с природным гречневым вкусом.
5. Производство снеков и экструдированных продуктов Применяется в чипсах, сухариках, экструдированных палочках, граноле как основа для хрустящей текстуры и натурального гречневого вкуса.
6. Косметика и фармацевтика Используется в присыпках, масках, кремах, таблетках как мягкий наполнитель и абразив.

Преимущества и особенности:

• Без глютена — идеально для безглютеновой диеты и людей с целиакией.
• Термообработка — повышенная микробиологическая чистота и стабильность при хранении.
• Натуральный ореховый вкус и аромат — улучшает вкусовые качества готовых изделий.
• Высокая стабильность — хорошо переносит нагревание, замораживание и кислое окружение.
• Экономичность: фасовка 30 кг позволяет значительно удешевить производство при оптовых закупках.

Способы использования:

• В безглютеновом хлебе: 30–70 % от общей массы муки (часто в смеси с другими видами муки).
• В кондитерке: 10–40 % для желе, кремов, печенья.
• В соусах и супах: 2–8 % для загущения.
• В детских продуктах: 5–30 % как основа для каш и пюре.
• В косметике: 5–20 % как наполнитель и загуститель.